Tomato: Faedah utama dan cara pengambilannya

Tomato adalah buah, walaupun biasanya digunakan sebagai sayuran dalam salad dan hidangan panas. Ini adalah ramuan yang banyak digunakan dalam diet penurunan berat badan kerana setiap tomato hanya memiliki 25 kalori, dan mempunyai sifat diuretik, selain banyak air dan vitamin C yang meningkatkan sistem imun dan penyerapan zat besi dalam makanan.

Manfaat kesihatan utama tomato adalah untuk membantu mencegah barah, terutama barah prostat, kerana ia terdiri daripada lycopene dalam jumlah yang banyak, yang jauh lebih mudah didapati ketika tomato dimasak atau dimakan dalam sos.

Beberapa faedah utama tomato termasuk:

1. Mencegah barah prostat

Tomato kaya dengan likopen, pigmen karotenoid yang memberikan tindakan antioksidan yang kuat di dalam badan, melindungi sel dari kesan radikal bebas, terutama sel prostat.

Jumlah likopena berbeza-beza bergantung pada kematangan tomato dan cara pengambilannya, dengan tomat mentah mengandung 30 mg likopen / kg, sedangkan jusnya dapat mengandung lebih dari 150 mg / L, dan tomato masak juga mengandungi lebih banyak likopena daripada hijau.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan sos tomato meningkatkan kepekatan likopen dalam badan, 2 hingga 3 kali lebih banyak daripada jika dimakan dalam bentuk segar atau dalam jus. Berikut adalah beberapa tanda dan gejala yang mungkin menunjukkan barah prostat.

2. Memerangi masalah kardiovaskular

Tomato, kerana komposisi antioksidannya yang tinggi, membantu menjaga saluran darah tetap sihat, selain mempunyai serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, juga dikenal sebagai LDL. 

Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan lycopene dalam diet juga mengurangkan risiko serangan jantung.

3. Menjaga penglihatan, kulit dan rambut

Kerana kaya dengan karotenoid, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, pengambilan tomato membantu menjaga kesihatan visual dan kulit, selain menguatkan dan mencerahkan rambut.

4. Membantu mengawal tekanan darah

Tomato kaya dengan kalium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Di samping itu, kerana kaya dengan air juga menimbulkan kesan diuretik.

Selain menjaga tekanan yang teratur, tomato juga mencegah kelemahan otot dan kekejangan semasa melakukan aktiviti fizikal yang intens.

5. Menguatkan sistem ketahanan badan

Oleh kerana kandungan vitamin C, memakan tomato membantu menguatkan pertahanan semula jadi tubuh, kerana membantu melawan radikal bebas, yang, secara berlebihan, menyukai penampilan pelbagai penyakit dan jangkitan.

Selain itu, vitamin C juga penyembuh yang sangat baik dan memudahkan penyerapan zat besi, terutama ditunjukkan untuk rawatan melawan anemia. Di samping itu, vitamin C juga berfungsi untuk mempermudah penyembuhan kulit dan meningkatkan peredaran darah, sebagai contoh yang baik untuk membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis.

Maklumat pemakanan

Tomato adalah buah kerana mempunyai ciri-ciri biologi pertumbuhan dan perkembangan yang serupa dengan buah, tetapi ciri pemakanannya lebih dekat dengan sayur-sayuran, seperti jumlah karbohidrat yang terdapat pada tomato yang lebih dekat dengan sayur-sayuran lain daripada buah-buahan lain .

Cara pengambilan tomato

Tomato tidak menggemukkan kerana rendah kalori dan hampir tidak mempunyai lemak, jadi makanan yang sangat baik untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.

Berikut adalah beberapa resipi untuk menggunakan tomato sebagai bahan utama dan menikmati semua faedahnya:

1. Tomato kering

Tomato yang dijemur adalah cara yang lazat untuk memakan lebih banyak tomato, contohnya, ia boleh ditambahkan ke dalam pizza dan hidangan lain, tanpa kehilangan nutrien dan faedah tomato segar.

Bahan-bahan

• 1 kg tomato segar;
• Garam dan ramuan secukup rasa.

Mod penyediaan

Panaskan oven hingga 95º C. Kemudian basuh tomato dan potong separuh, memanjang. Keluarkan biji dari bahagian tomato dan letakkan di atas dulang ketuhar, dilapisi dengan kertas perkamen, dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas.

Akhirnya, taburkan ramuan dan garam secukup rasa di atasnya dan masukkan kuali ke dalam ketuhar selama kira-kira 6 hingga 7 jam, sehingga tomato kelihatan seperti tomato kering, tetapi tanpa membakar. Biasanya, tomato yang lebih besar memerlukan lebih banyak masa untuk siap. Petua yang baik untuk menjimatkan tenaga dan masa, adalah dengan menggunakan tomato dengan saiz yang sama dan membuat 2 dulang sekaligus.

2. Sos tomato buatan sendiri

Sos tomato boleh digunakan dalam pembuatan pasta dan daging serta ayam, menjadikan makanan kaya dengan antioksidan yang mencegah penyakit seperti barah prostat dan katarak.

Bahan-bahan

• 1/2 kg tomato yang sangat masak;
• 1 biji bawang besar;
• 2 ulas bawang putih;
• 1/2 cawan pasli;
• 2 cabang selasih;
• 1/2 sudu teh garam;
• 1/2 sudu teh lada hitam tanah;
• 100 ml air.

Mod penyediaan

Pukul semua bahan dalam pengisar, masukkan tomato sedikit demi sedikit untuk memudahkan pencampuran. Tuangkan sos ke dalam periuk dan masak dengan api kecil selama kira-kira 20 minit untuk menjadi lebih konsisten. Sos ini juga boleh disimpan dalam bahagian kecil di dalam peti sejuk, untuk digunakan dengan lebih mudah apabila diperlukan.

3. Tomato yang disumbat

Resipi tomato yang diisi ini memberi warna pada makanan daging atau ikan dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memudahkan pengambilan sayur-sayuran oleh anak-anak.

Bahan-bahan

• 4 biji tomato besar;
• 2 tangan penuh dengan serbuk roti;
• 2 ulas bawang putih cincang;
• 1 segenggam pasli cincang;
• 3 sudu minyak zaitun;
• 2 biji telur yang dipukul;
• Garam dan lada;
• Mentega, untuk minyak.

Mod penyediaan

Teliti tomato dengan teliti. Musim di dalam dan toskan ke bawah. Campurkan semua bahan lain. Kembalikan tomato ke bahagian atas dan letakkan di atas lembaran penaik yang disapu mentega. Isi tomato dengan campuran dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ºC selama 15 minit dan anda sudah siap.

Resipi ini juga merupakan alternatif bagi vegetarian yang memakan telur.

4. Jus tomato

Jus tomat kaya dengan kalium dan penting untuk fungsi jantung yang betul. Ia juga kaya akan likopen, bahan semula jadi yang menurunkan kolesterol jahat, mengurangkan risiko masalah jantung, dan juga barah prostat.

Bahan-bahan

• 3 biji tomato;
• 150 ml air;
• 1 secubit garam dan lada;
• 1 daun salam atau selasih.

Mod penyediaan

Kisar semua bahan dengan baik dan minum jusnya, yang boleh dimakan sejuk.