Bunga garam adalah nama yang diberikan kepada kristal garam pertama yang terbentuk dan kekal di permukaan kuali garam, yang dapat dikumpulkan dalam tangki tanah liat cetek yang besar. Operasi manual ini hanya mengeluarkan lapisan nipis kristal garam yang terbentuk di permukaan air garam dan tidak pernah menyentuh bahagian bawahnya.
Fleur de sel kaya dengan mineral berguna yang diperlukan untuk kesihatan, yang memberikannya kelebihan daripada garam halus, sebagai sumber semula jadi besi, zink, magnesium, yodium, fluor, natrium, kalsium, kalium dan tembaga, kerana tidak menderita memproses atau memurnikan setelah pengumpulannya dari laut.
Oleh itu, fleur de sel adalah alternatif untuk garam halus, namun, anda tidak boleh melebihi 1 sudu sehari, bersamaan dengan sekitar 4 hingga 6 gram.
Cara menggunakan fleur de sel
Fleur de sel dapat digunakan sebagai rempah dalam makanan, tetapi tidak boleh dibawa ke api kerana dengan cara ini kehilangan teksturnya yang renyah dan, oleh karena itu, penggunaannya sangat berbeza dengan garam laut. Oleh itu, fleur de sel sangat baik untuk salad perasa atau menambah makanan pada akhir memasak dan, kerana rasa fleur de sel jauh lebih pekat, sejumlah kecil dapat digunakan.
Bunga garam laut terdiri dari kristal putih dan rapuh kecil, dengan minyak wangi lembut, yang mengungkapkan rasa makanan, menambah, selain natrium klorida, mineral penting untuk keseimbangan organisma.
Di mana untuk membeli fleur de sel
Fleur de sel dapat dibeli di pasar raya dan kedai makanan kesihatan, dengan harga sekitar 15 reais per 150 gram.
Resipi dengan bunga garam
Contoh resipi yang meningkatkan sifat fleur de sel adalah salad.
Zucchini dan salad epal
Bahan-bahan
- Separuh zucchini;
- 4 daun selada;
- 1 lobak merah;
- 1 Apple;
- 1 secubit bunga garam;
- 1 sudu teh cuka wain putih;
- 1 sudu minyak rosemary.
Mod penyediaan
Basuh sayur-sayuran, masukkan selada ke dalam mangkuk dan masukkan wortel parut dan zucchini. Basuh dan potong epal dan masukkan. Musim dan sajikan sebagai makanan tambahan atau hidangan utama dalam makanan ringan.
