Diet adalah bahagian yang sangat penting dalam rawatan pankreatitis kerana dapat membantu mencegah penyerapan nutrien yang salah, mengurangkan gejala dan mencegah risiko kekurangan zat makanan.
Semasa krisis pankreatitis terdapat beberapa peraturan yang sangat penting:
- Elakkan pengambilan minuman beralkohol;
- Jangan makan makanan berlemak;
- Elakkan makanan besar.
Objektif utama diet pankreatitis adalah makan makanan rendah lemak, kerana ini melambatkan fungsi pankreas dan melegakan gejala seperti sakit perut, mual dan muntah. Di samping itu, penting juga untuk mengawal pengambilan makanan yang kaya dengan gula atau dengan indeks glisemik yang tinggi, kerana semasa pankreatitis, adalah biasa untuk meningkatkan jumlah gula dalam darah. Lihat senarai makanan dengan indeks glisemik tinggi.
Untuk memudahkan pencernaan, doktor juga boleh menasihatkan pengambilan pancreatin dalam bentuk kapsul, yang merupakan enzim yang dihasilkan secara semula jadi oleh pankreas dan yang membantu pencernaan. Ubat ini harus diminum sebelum makan utama.
Diet juga boleh berubah mengikut jenis pankreatitis:
1. Diet untuk pankreatitis akut
Semasa krisis pankreatitis akut ketika orang itu merasa sangat sakit dan tidak dapat mencerna apa-apa jenis makanan dengan baik, cadangannya adalah agar diet menjadi sifar sehingga krisis bertambah baik atau maksimum 48 jam, hanya menjaga pengambilan air untuk penghidratan. Oleh itu, orang yang berada dalam krisis tidak dapat makan apa-apa, sehingga usus berhenti dan pankreas dapat pulih.
Setelah krisis pankreatitis, pemberian makanan dalam jumlah kecil harus disambung semula, dimulai dengan jus buah-buahan yang telah diregangkan, untuk menghilangkan ampas ampas, air kelapa dan kaldu sayur dan daging yang diencerkan dengan baik, dipukul dalam pengisar.
Secara beransur-ansur, makanan dapat menjadi pasty, dengan sup tumbuk, kentang tumbuk atau labu, telur rebus, ayam cincang dan daging tanpa lemak. Segala-galanya harus dilakukan dengan sedikit lemak, lebih baik menggunakan minyak zaitun extra virgin, dan hanya menggunakan rempah-rempah semula jadi, seperti bawang, bawang putih, kemangi, pasli, ketumbar dan daun bawang.
Oleh kerana orang itu bertoleransi dan mencerna dengan lebih baik, makanan rendah lemak pejal, seperti daging tanpa lemak, ikan dan ayam tanpa kulit, harus ditawarkan. Sayuran pada mulanya mesti dimasak, kerana memudahkan pencernaan.
2. Diet untuk pankreatitis kronik
Objektif utama diet untuk pankreatitis kronik adalah membetulkan kekurangan zat makanan, mencegah kehilangan lemak dan jisim otot, merangsang selera makan dan melegakan gejala seperti sakit perut, mual, muntah dan cirit-birit.
Oleh itu, adalah perkara biasa bagi doktor untuk mengesyorkan penggunaan suplemen dengan vitamin A, D, E dan K, yang paling banyak terjejas oleh penyerapan yang disebabkan oleh pankreatitis. Sebagai tambahan, makanan tambahan lain dengan vitamin B kompleks, zink, kalsium dan magnesium juga boleh ditunjukkan.
Orang dengan pankreatitis kronik juga harus mengelakkan makan makanan yang sangat besar, lebih suka makan makanan kecil sepanjang hari, setiap 2 atau 3 jam, dan hanya mengambil 40 hingga 60 gram lemak sehari. Makanan yang tinggi gula juga harus dikawal untuk membantu menjaga jumlah gula dalam darah anda dengan baik.
Oleh kerana pelbagai larangan makanan, sangat sesuai bagi orang yang menderita pankreatitis kronik untuk berunding dengan pakar pemakanan, yang dapat membuat rancangan pemakanan yang disesuaikan dengan keperluan individu.
Makanan yang dibenarkan
Selepas krisis dan permulaan maklum balas, makanan berikut harus disukai:
- Susu skim dan yogurt;
- Keju tanpa lemak seperti lombong, keju kotej dan ricotta;
- Telur rebus;
- Nasi putih, mi lembut;
- Kentang Inggeris, terutamanya dalam bentuk kentang tumbuk;
- Daging tanpa lemak seperti ikan dan ayam tanpa kulit;
- Sayuran yang dimasak seperti labu, chayote, wortel, bit, zucchini tumis;
- Buah yang dikupas tanpa bagasse.
Makanan ini berlangsung sekitar 1 hingga 2 minggu setelah krisis, sesuai dengan penerimaan dan evolusi setiap orang.
Makanan terlarang
Untuk mengelakkan serangan pankreatitis lebih lanjut, makanan berikut harus dielakkan:
- Coklat;
- Minuman beralkohol;
- Makanan yang merangsang usus, seperti kopi, pudina dan lada;
- Makanan kaya lemak, seperti daging merah, mentega, keju kuning, biskut, ais krim atau marjerin;
- Daging yang diproses, seperti sosej, sosej, bacon, ham, bologna;
- Makanan siap beku, hamburger, Lasagna, makanan segera secara umum.
Selalu penting untuk memeriksa label makanan yang diproses, memeriksa apakah produk tersebut mengandungi lemak sayuran atau lemak terhidrogenasi, pewarna berlebihan, bahan pengawet dan bahan tambahan lain yang merengsakan usus dan meningkatkan keradangan.
Contoh menu untuk pankreatitis
Jadual berikut menunjukkan contoh menu diet 3 hari untuk pankreatitis:
| Makanan | Hari 1 | Hari ke-2 | Hari ke-3 |
| Sarapan pagi | 240 ml jus epal yang disaring + 2 roti bakar + 1 telur rebus | Bubur oatmeal: 200 ml susu + 2 sudu besar oat | 1 gelas susu skim + 2 keping roti putih dengan ricotta atau pondok |
| Makanan ringan pagi | ½ epal bakar dengan kayu manis | 2 roti bakar dengan keju ricotta | 1 pisang tumbuk |
| Makan tengah hari | Kaldu sayur dengan ayam (dipukul dalam pengisar dan saring) | 90 gram dada ayam + ½ cawan beras + 1 cawan sayur masak | 90 gram ikan + ½ cawan kentang tumbuk + 1 cawan wortel masak dan kacang hijau |
| Makanan ringan petang | 1 gelas jus jeruk tegang + 1 yogurt semulajadi rendah lemak | 1 yogurt rendah lemak + 6 strawberi | 1 yogurt biasa skim dengan strawberi |
Selain perubahan dalam diet, pelajari bagaimana rawatan pankreatitis dilakukan, termasuk ubat dan pembedahan.
Tonton video berikut dan lihat makanan ini dan makanan lain yang sesuai untuk penghidap pankreatitis dan makanan tambahan mana yang terbaik dalam kes ini:
