Susu biji burung adalah minuman sayur yang disiapkan dengan air dan biji, biji burung, dianggap sebagai pengganti susu lembu. Benih ini adalah bijirin murah yang digunakan untuk memberi makan burung parkit dan burung lain, dan dapat dibeli di kedai makanan kesihatan dan pasar raya, dalam bentuk biji burung untuk dimakan manusia.
Susu yang berasal dari sayur-sayuran ini, boleh digunakan dalam penyediaan shake dengan buah-buahan, penkek atau bahkan untuk minum panas dengan kayu manis. Ini juga ditunjukkan untuk penyediaan goncangan dalam diet untuk mendapatkan jisim otot, kerana jumlah proteinnya yang banyak, yang kandungannya lebih tinggi daripada susu sayuran lain, kecuali susu kedelai.
Untuk apa itu
Pengambilan susu biji burung memberikan beberapa faedah kesihatan, seperti:
- Mengurangkan tekanan darah , kerana ia mempunyai kesan anti-radang dan mengandungi antioksidan, terutama prolamin;
- Ia menyokong peningkatan jisim otot , kerana kepekatan protein yang tinggi;
- Ia mengurangkan kolesterol , kerana kaya akan antioksidan dan asid linoleat, yang berinteraksi dalam metabolisme lemak;
- Ia dapat membantu mencegah kegelisahan dan kemurungan , kerana kaya dengan triptofan, sebatian penting dalam pembentukan serotonin, yang dikenali sebagai "hormon keseronokan";
- Ia sesuai untuk dimakan oleh vegetarian dan vegan , kerana ia adalah minuman sayuran, menyediakan protein dan vitamin kompleks B;
- Membantu mengawal gula , menjadi alternatif yang sangat baik untuk pesakit kencing manis;
- Ini mendorong penurunan berat badan , kerana rendah kalori dan mengandungi enzim yang merangsang pembakaran lemak badan, asalkan dimasukkan dalam diet yang sihat;
- Meningkatkan daya ingatan dan pembelajaran dengan mengandungi asid glutamat, asid amino yang banyak terdapat di otak. Beberapa kajian saintifik membuktikan bahawa perubahan metabolisme asid amino ini dan dalam pengaturan otak dapat menyebabkan perkembangan penyakit Alzheimer.
Selain itu, enzim biji biji burung juga meningkatkan fungsi pankreas, melegakan pencernaan yang lemah dan perut kembung.
Selain itu, biji burung juga tidak mengandung gluten atau laktosa, sehingga dapat digunakan oleh penderita penyakit seliak, alergi terhadap protein susu lembu dan intoleran laktosa. Susu biji burung tidak boleh dikonsumsi oleh penderita fenilketonuria, kerana mengandungi kadar fenilalanin yang tinggi, asid amino yang menyebabkan keracunan pada orang-orang ini.
Maklumat pemakanan untuk susu biji burung
| Biji biji burung (5 sudu besar) | Susu biji burung (200 ml) | |
| Kalori | 348 kkal | 90 Kcal |
| Karbohidrat | 12 g | 14.2 g |
| Protein | 15.6 g | 2.3 g |
| Jumlah lemak | 29.2 g | 2 g |
| Lemak tepu | 5.6 g | 0.24 g |
| Lemak trans | 0 g | 0 g |
| Serat | 2.8 g | 0.78 g |
| Natrium | 0 mg | 0.1 g * |
* Garam.
Susu biji burung tidak boleh diminum oleh pengidap fenilketonuria kerana kandungan fenilalanin asid amino yang tinggi.
Cara menyediakan susu biji burung di rumah
Anda boleh mendapatkan susu biji burung untuk dimakan manusia dalam bentuk serbuk atau siap diminum, di kedai yang mengkhususkan diri dalam produk semula jadi, tetapi resepnya sangat mudah dibuat di rumah. Rasanya ringan dan serupa dengan minuman bijirin, seperti susu oat dan nasi, misalnya.
Bahan-bahan
- 1 liter air;
- 5 sudu besar biji burung.
Mod penyediaan
Setelah membasuh benih dengan baik di ayakan di bawah air yang mengalir, penting untuk merendam biji dan air semalaman dalam bekas kaca. Akhir sekali, kisar dalam pengisar dan tapis dengan saringan atau kain tirai yang sangat halus.
Selain menukar susu lembu dengan susu burung, periksa pertukaran sihat lain yang boleh digunakan dalam video cepat dan menyeronokkan ini dengan pakar pemakanan Tatiana Zanin:
