Curd boleh dibuat di rumah menggunakan proses fermentasi yang serupa dengan yogurt, yang akan mengubah konsistensi susu dan membuatnya terasa lebih asam kerana pengurangan kandungan laktosa, yang merupakan gula semula jadi susu.
Karipap mempunyai manfaat kesihatan seperti memilih penambahan jisim otot, kerana kaya dengan protein, dan memperbaiki flora usus, kerana ia mempunyai bakteria penting untuk kesihatan usus.
Untuk menyediakan dadih di rumah, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- 1 liter susu
- 1 balang yogurt biasa
Mod penyediaan:
Rebus susu dan tunggu hingga suam sehingga tidak ada wap lagi atau sehingga boleh memasukkan jari ke dalam susu dan hitung hingga 10. Pindahkan susu ke dalam bekas dengan penutup, masukkan yogurt semula jadi, kacau dengan sudu dan tutup. Kemudian, bungkus bekas dengan surat khabar atau tuala teh untuk memastikan suhu tetap panas dan simpan di dalam ketuhar semalaman, biarkan campuran duduk selama kira-kira 8 jam. Selepas tempoh ini, dadih akan siap dan harus disimpan di dalam peti sejuk.
Untuk menjadikan konsistensi lebih berkrim, tambahkan 2 sudu susu tepung ke dalam yogurt dan gaul rata, sebelum menambahkan campuran ke susu suam.
Khasiat Curd
Pengambilan dadih secara berkala mempunyai faedah kesihatan berikut:
- Meningkatkan kesihatan usus dengan mengandungi bakteria baik yang memperbaiki flora usus;
- Membantu mendapatkan jisim otot , kerana kaya dengan protein;
- Membantu mencegah dan memerangi gastritis yang disebabkan oleh H. pylori, kerana bakteria curd membantu memusnahkan H. pylori di dalam perut;
- Menguatkan tulang dan gigi , kerana kaya dengan kalsium dan fosforus;
- Mencegah sembelit dan cirit-birit , dengan mengimbangi flora usus;
- Memulihkan flora usus selepas tempoh jangkitan usus atau apabila antibiotik telah digunakan;
- Membantu menurunkan berat badan , dengan mempunyai sedikit kalori dan indeks glisemik rendah.
Penting untuk diperhatikan bahawa orang dengan intoleransi laktosa biasanya dapat makan dadih tanpa merasakan gejala intoleransi, seperti sakit perut dan cirit-birit, kerana kebanyakan susu laktosa dimakan oleh bakteria bermanfaat yang memerah susu semasa proses pengeluaran curd . Lihat juga faedah keju.
Maklumat pemakanan curd
Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g dadih.
| Kuantiti: 100 g dadih | |
| Tenaga: | 61 kkal |
| Karbohidrat: | 4.66 g |
| Protein: | 3.47 g |
| Lemak: | 3.25 g |
| Serat: | 0 g |
| Kalsium: | 121 mg |
| Magnesium: | 12 mg |
| Potasium: | 155 mg |
| Natrium: | 46 mg |
Penting untuk diingat bahawa nilai-nilai ini adalah untuk dadih segar murni, tanpa gula tambahan atau bahan lain. Untuk merasakan dadih, pilihan yang baik adalah pemanisnya dengan madu, pemanis semula jadi seperti Stevia dan mengalahkan dadih dengan buah dalam pengisar. Lihat 10 cara semula jadi untuk menggantikan gula.
Resepi Pencuci Mulut Karipap
Bahan-bahan:
- 500 g dadih
- 300 g krim
- 30 g gelatin strawberi atau rasa yang diinginkan
- 2 sudu gula
- Stroberi atau buah-buahan lain secukup rasa
Mod penyediaan:
Campurkan dadih dengan krim hingga sebati dan kemudian masukkan gula. Tuangkan secawan air ke dalam gelatin dan biarkan selama 10 minit. Bawa gelatin ke api kecil tanpa mendidih, gaul hingga gelatin larut sepenuhnya. Perlahan-lahan tuangkan agar-agar ke dalam campuran dadih dan gaul rata. Doh hendaklah cair. Masukkan strawberi atau buah yang dikehendaki ke bahagian bawah kuali, tuangkan adunan dan sejukkan selama 2 jam.
