Nasi merah berasal dari China dan faedah utamanya adalah membantu mengurangkan kolesterol. Warna kemerahan disebabkan kandungan antioksidan antosianin yang tinggi, yang juga terdapat pada buah-buahan dan sayur-sayuran merah atau ungu.
Selain itu, beras jenis ini adalah bijirin penuh dengan nilai pemakanan yang tinggi, kaya dengan nutrien seperti zat besi dan serat. Nasi merah juga senang disediakan dan boleh dibuat dengan cara yang sama seperti nasi putih.
Manfaat utama beras merah adalah:
1. Mengurangkan kolesterol
Padi merah mengalami proses fermentasi semula jadi yang menghasilkan zat yang disebut monacoline K, yang bertanggung jawab atas pengaruh beras ini untuk menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Selain itu, serat yang terdapat dalam biji-bijian ini juga membantu mengurangkan penyerapan lemak di usus dan mengawal kadar kolesterol dengan lebih baik, selain kaya dengan antosianin.
2. Meningkatkan kesihatan usus
Oleh kerana kaya akan serat, beras merah membantu meningkatkan ukuran tinja dan menggerakkan saluran gastrointestinal, menggemari keluarnya, sangat baik untuk orang yang mengalami sembelit.
3. Mencegah anemia
Nasi merah kaya dengan zat besi, mineral penting untuk pengangkutan oksigen dalam darah dengan betul dan untuk mencegah dan memerangi anemia. Selain itu, ia juga memiliki vitamin B6, yang berfungsi mengatur suasana hati, tidur dan selera makan.
4. Mencegah penyakit kardiovaskular dan barah
Selain membantu mengurangkan kolesterol, beras merah juga membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan barah kerana kandungan antioksidannya yang tinggi, zat yang melindungi saluran darah daripada membentuk plak ateromatosa dan, akibatnya, melindungi tubuh dari masalah seperti serangan jantung dan strok.
Di samping itu, ia juga menyokong pembaharuan sel yang mencukupi, merangsang sistem imun untuk melawan sel-sel yang berpotensi barah.
5. Suka menurunkan berat badan
Nasi merah membantu anda menurunkan berat badan kerana kaya dengan serat, nutrien yang mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, serat membantu mengelakkan lonjakan gula darah, yang mengurangkan pengumpulan lemak di dalam badan dan penghasilan lemak.
6. Dapat membantu mencegah diabetes
Kerana kaya dengan antosianin, beras merah dapat membantu mencegah diabetes. Antioksidan ini dapat membantu mengatur kadar gula dalam darah, karena menurut beberapa penelitian ia bertindak langsung pada enzim yang mengontrol glukosa darah.
Selain itu, ia memiliki indeks glisemik rata-rata, yaitu, secara sederhana meningkatkan kadar gula darah.
Maklumat pemakanan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan untuk 100 g beras merah:
| Berkhasiat | Kuantiti dalam 100 g |
| Tenaga | 405 kkal |
| Karbohidrat | 86.7 g |
| Protein | 7 g |
| Lemak | 4.9 g |
| Serat | 2.7 g |
| Besi | 5.5 mg |
| Zink | 3.3 mg |
| Potasium | 256 mg |
| Natrium | 6 mg |
Penting untuk diingat bahawa faedah beras merah diperoleh terutamanya apabila digabungkan dengan diet seimbang dan aktiviti fizikal yang tetap.
Cara Membuat Nasi Merah
Resipi asas beras merah dibuat seperti berikut:
Bahan-bahan:
1 cawan beras merah;
1 sudu minyak zaitun;
1/2 bawang cincang;
2 ulas bawang putih;
garam secukup rasa;
2 ½ cawan air;
Mod penyediaan:
Masukkan air hingga mendidih. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak, dan apabila bawang telus, masukkan beras merah. Tumiskan sedikit lagi, masukkan air mendidih, garam dan masak selama 35 hingga 40 minit dengan api kecil.
