Arrowroot: apa itu, untuk apa dan bagaimana menggunakannya

Arrowroot adalah akar yang biasanya dimakan dalam bentuk tepung yang, kerana tidak mengandungnya, merupakan pengganti tepung gandum yang sangat baik untuk membuat kek, pai, biskut, bubur dan bahkan untuk menebal sup dan sos, terutama dalam kes kepekaan gluten atau bahkan penyakit. seliak.

Kelebihan lain dalam pengambilan tepung garut adalah bahawa, selain memiliki mineral seperti zat besi, fosforus, magnesium dan kalsium, ia juga kaya serat dan tidak mengandungi gluten, yang menjadikannya tepung yang mudah dicerna dan kerana sangat serbaguna ia adalah ramuan yang baik untuk dimiliki di dapur.

Selain itu, akar umbi juga telah digunakan dalam bidang kosmetik dan kebersihan diri, sebagai pilihan bagi mereka yang lebih suka menggunakan krim vegan atau tanpa bahan kimia.

Untuk apa dan faedahnya

Arrowroot kaya dengan serat yang membantu usus mengatur dan oleh itu dapat membantu merawat cirit-birit, misalnya, dalam hal ini bubur akar dengan minuman sayuran oat dapat menjadi ubat semula jadi yang baik untuk cirit-birit.

Selain itu, tepung ubi kayu mudah dimakan dan oleh itu ia adalah cara yang baik untuk mengubah diet, dalam pembuatan roti, kek dan bahkan dalam pembuatan pancake kerana sebagai pengganti tepung gandum, misalnya. Lihat 10 pengganti lain untuk gandum. 

Bagaimana nak guna

Arrowroot adalah kilang serba boleh dengan banyak aplikasi, seperti:

• Estetika : Serbuk Arrowroot, sangat halus dan dengan bau yang hampir tidak dapat dilihat, kini telah digunakan sebagai syampu kering dan serbuk lut untuk solek, oleh orang yang lebih suka pilihan vegan atau bebas bahan kimia;
• Memasak : kerana tidak mengandungi gluten, ia digunakan sebagai ganti tepung dan tepung konvensional, dalam resipi untuk kek, biskut, roti dan kuah pekat, sos dan gula-gula;
• Kebersihan : serbuknya kerana mempunyai tekstur baldu dan mengekalkan kelembapan dapat digunakan sebagai bedak bayi.

Penggunaan anak panah untuk estetika dan kebersihan tidak menimbulkan kerosakan pada kulit atau kulit kepala, seperti alergi atau gatal-gatal.

Jadual maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan akar bawang dalam bentuk tepung dan kanji:

Bawang panik dalam bentuk sayur boleh dimasak, seperti yang dilakukan dengan akar lain seperti ubi kayu, keladi atau ubi jalar.

Resipi dengan akar umbi

Di bawah ini kami sajikan 3 pilihan resipi akar umbi yang memberikan rasa kenyang, ringan, kaya dengan serat dan mudah dicerna.

1. Arrowroot crepe 

Arrroroot crepe ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan dan snek petang.

Bahan-bahan:

• 2 biji telur;
• 3 sudu serbuk ubi kayu;
• garam dan oregano secukup rasa.

Cara melakukan:

Dalam mangkuk, campurkan telur dan serbuk panah. Kemudian masak dalam kuali, sebelumnya dipanaskan dan tidak melekat selama 2 minit di kedua-dua belah pihak. Tidak perlu menambahkan minyak jenis apa pun. 

2. Sos Bechamel

Sos Bechamel, juga disebut saus putih, digunakan untuk lasagna, sos pasta dan dalam hidangan yang dipanggang dengan ketuhar. Menggabungkan dengan apa-apa jenis daging atau sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• 1 gelas susu (250 mL);
• 1/2 gelas air (125 mL);
• 1 sudu besar mentega;
• 2 sudu besar akar umbi (tepung, sedikit orang atau kanji);
• garam, lada hitam dan pala secukup rasa.

Cara melakukan:

Cairkan mentega di dalam kuali besi dengan api kecil, perlahan-lahan masukkan akar panah, biarkan hingga keperangan. Kemudian, masukkan susu sedikit demi sedikit dan kacau hingga pekat, setelah memasukkan air, masak selama 5 minit dengan api sederhana. Masukkan perasa secukupnya.

3. Bubur Arrowroot

Bubur ini boleh digunakan untuk pengenalan makanan kanak-kanak dari usia 6 bulan, kerana mudah dicerna. 

Bahan-bahan:

• 1 sudu teh gula;
• 2 sudu pati panah;
• 1 cawan susu (apa yang sudah dimakan oleh anak);
• buah-buahan secukup rasa.

Mod penyediaan:

Cairkan gula dan pati akar dalam susu, tanpa mengambil kuali dan masak dengan api sederhana selama 7 minit. Setelah suam, masukkan buah secukup rasa.

Bubur ubi jalar ini juga dapat dimakan oleh orang yang menderita cirit-birit saraf, penggunaannya ditunjukkan selama kira-kira 4 jam sebelum aktiviti yang dapat menyebabkan kegelisahan yang memicu krisis cirit-birit. 

Tepung Arrowroot juga boleh didapati di pasar dengan nama seperti "maranta" atau "arrowroot".