Selain rendah kalori, arugula kaya akan serat jadi salah satu faedah utamanya adalah melawan dan merawat sembelit kerana sayur-sayuran kaya serat, dengan kira-kira 2 g serat per 100 g daun
Manfaat arugula lain adalah:
- Membantu mengawal diabetes, kerana tidak mempunyai gula;
- Melawan kolesterol dan trigliserida tinggi kerana, selain serat, ia hampir tidak mempunyai lemak;
- Membantu menurunkan berat badan, kerana serat membantu mengurangkan selera makan;
- Mencegah barah usus kerana, selain serat, ia juga mempunyai zat indole, yang penting untuk melawan barah jenis ini;
- Mencegah katarak, kerana mengandungi lutein dan zeaxanthin, bahan yang penting untuk kesihatan mata;
- Ia membantu melawan osteoporosis kerana sayur-sayuran kaya dengan kalsium.
Selain itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit radang usus, seperti diverticulitis. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang hendak dimakan diverticulitis lihat: Diet untuk diverticulitis.
Cara menggunakan arugula
Arugula liar digunakan terutamanya dalam salad, jus atau sandwic untuk menggantikan selada, misalnya.
Oleh kerana arugula terasa sedikit pahit, sesetengah individu mungkin tidak menyukai rasanya ketika arugula tidak dimasak, jadi petua yang baik untuk menggunakan arugula boleh ditumis dengan bawang putih.
Maklumat pemakanan arugula
| Komponen | Jumlah per 100 g arugula |
| Tenaga | 25 g |
| Protein | 2.6 g |
| Lemak | 0.7 g |
| Karbohidrat | 3.6 g |
| Serat | 1.6 g |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
Arugula boleh didapati di pasar raya atau sayur-sayuran.
Salad dengan arugula
Ini adalah contoh salad sederhana, cepat dan berkhasiat yang boleh dibuat untuk makan tengah hari atau makan malam.
Bahan-bahan
- 200 g petua asparagus segar
- 1 alpukat masak besar
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 genggam daun arugula segar
- 225 g kepingan salmon salai
- 1 biji bawang merah, dihiris halus
- 1 sudu besar pasli cincang segar
- 1 sudu besar kucai segar, cincang
Mod penyediaan
Bawa periuk besar dengan air mendidih dan sedikit garam. Tuangkan asparagus dan masak selama 4 minit, kemudian toskan airnya. Sejukkan dengan air sejuk yang mengalir dan toskan lagi. Ketepikan dan tunggu sehingga sejuk. Potong alpukat separuh, angkat inti dan kupas. Potong pulpa menjadi kepingan kecil dan sikat dengan jus lemon. Campurkan dalam mangkuk asparagus, alpukat, arugula dan salmon. Musim dengan herba aromatik dan tambah minyak zaitun, cuka dan jus lemon.
