Zaitun adalah buah oleaginous dari pohon zaitun, yang banyak digunakan dalam memasak hingga musim, menambah rasa dan bahkan sebagai bahan utama dalam sos dan pate tertentu.
Buah ini, yang terkenal dengan lemak baik dan mengurangkan kolesterol, masih mempunyai nutrien seperti vitamin A, K, E, zink, selenium dan zat besi, antara mineral lain yang dapat membawa banyak manfaat kesihatan seperti:
- Mencegah aterosklerosis, kerana kaya dengan flavon dengan tindakan antioksidan;
- Mencegah trombosis, kerana ia mempunyai tindakan antikoagulan;
- Mengurangkan tekanan darah , dengan memudahkan peredaran darah;
- Mencegah barah payudara , dengan mengurangkan kemungkinan mutasi sel;
- Meningkatkan ingatan dan melindungi daripada keterbelakangan mental, dengan melawan radikal bebas;
- Mengurangkan keradangan organisma , dengan menghalang tindakan asid arakidonik;
- Meningkatkan kesihatan kulit dan mencegah penuaan dini dengan mempunyai faktor antioksidan;
- Melindungi retina dan meningkatkan kesihatan mata , kerana mengandungi hidroksityrosol dan zeaxanthin;
- Kurangkan kolesterol jahat , kerana mereka kaya dengan lemak tak jenuh tunggal.
Untuk mendapatkan faedah zaitun, jumlah penggunaan yang disyorkan adalah 7 hingga 8 unit sehari, sahaja.
Namun, dalam kes hipertensi, pengambilannya harus dikurangkan menjadi 2 hingga 3 buah zaitun setiap hari, kerana garam yang terdapat pada buah yang diawetkan dapat mengubah tekanan darah, menyebabkan komplikasi kesihatan.
Jadual maklumat pemakanan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 g zaitun hijau dan hitam dalam tin:
Komponen | Zaitun hijau | Zaitun hitam |
Tenaga | 145 kkal | 105 kkal |
Protein | 1.3 g | 0.88 g |
Karbohidrat | 3.84 g | 6.06 g |
Lemak | 18.5 g | 9. 54 g |
Lemak tepu | 2.3 g | 1.263 g |
Lemak tak jenuh tunggal | 9.6 g | 7,043 g |
Lemak tak jenuh ganda | 2.2 g | 0. 814 g |
Serat | 3.3 g | 3 g |
Natrium | 1556 mg | 735 mg |
| Besi | 0.49 mg | 3.31 mg |
| Senio | 0.9 µg | 0.9 µg |
| Vitamin A | 20 µg | 19 µg |
| Vitamin E | 3.81 mg | 1.65 mg |
| Vitamin K | 1.4 µg | 1.4 µg |
Zaitun dijual dalam tin kerana buah semula jadi sangat pahit dan sukar dimakan. Oleh itu, air garam acar meningkatkan rasa buah ini, yang dapat ditambahkan ke daging, nasi, pasta, makanan ringan, pizza dan sos.
Cara menggunakan zaitun
Cara terbaik untuk menggunakan zaitun adalah dengan menambahkannya ke dalam diet berkhasiat dan seimbang, dan ini biasanya dilakukan melalui salad, namun ini adalah buah serbaguna dan dapat digunakan dalam semua makanan, seperti yang ditunjukkan di bawah:
1. Pate zaitun
Pilihan yang bagus untuk pate ini digunakan adalah untuk sarapan, snek petang dan juga untuk menerima pengunjung.
Bahan-bahan:
- 8 buah zaitun diadu;
- 20 g krim ringan;
- 20 g ricotta;
- 1 sudu teh minyak zaitun extra virgin;
- 1 tandan pasli secukup rasa.
Mod penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar dan biarkan di dalam peti sejuk untuk membeku, ia boleh disajikan dengan roti atau roti bakar.
2. Sos zaitun dengan kemangi
Sos ini menyegarkan, sesuai untuk salad perasa dan bahkan digunakan sebagai makanan tambahan untuk hidangan lain.
Bahan-bahan:
- 7 biji buah zaitun;
- 2 tangkai selasih;
- 2 sudu cuka;
- 1 sudu minyak zaitun extra virgin.
Mod penyediaan:
Potong semua bahan dalam kepingan kecil, campurkan dengan cuka dan minyak, biarkan mengupas selama 10 minit, sajikan tepat selepas waktu ini.
3. Kaldu hijau
Kaldu hijau zaitun boleh dimakan untuk makan siang dan makan malam, ringan, enak dan berkhasiat, juga dapat disajikan dengan ikan bakar atau ayam panggang.
Bahan-bahan:
- 1/2 cawan buah zaitun diadu;
- 100 g bayam;
- 40 g arugula;
- 1 unit daun bawang;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 1 ulas bawang putih;
- 400 mL air mendidih;
- garam secukup rasa.
Mod penyediaan:
Dalam kuali yang tidak melekat, tumis semua bahan hingga daun layu, kemudian masukkan air mendidih dan masak selama 5 minit. Setelah memukul pengisar, ditunjukkan bahawa penggunaannya masih panas.
