Kek diabetes mestilah tidak mengandungi gula halus, kerana mudah diserap dan menyebabkan lonjakan gula darah, yang memperburuk penyakit dan menyukarkan rawatan. Selain itu, kek jenis ini juga harus mengandungi serat dalam jumlah yang tinggi, kerana ia membantu melambatkan dan mengatur penyerapan karbohidrat, sehingga kadar gula dalam darah tetap seimbang.
Walaupun mereka lebih sesuai untuk penderita diabetes, kue ini tidak boleh dimakan dengan kerap kerana, walaupun mereka mempunyai karbohidrat yang rendah, mereka dapat mengubah kadar gula jika dikonsumsi secara berkala. Oleh itu, resipi ini hanya untuk majlis khas.
Kek plum dan oat
Resipi ini tidak mempunyai gula halus dan, selain itu, ia mempunyai banyak serat, gandum dan plum segar, yang membantu mengatur kadar gula dalam darah. Oleh itu, ia adalah pilihan yang bagus untuk digunakan di pesta ulang tahun kanak-kanak diabetes.
Bahan-bahan
- 2 biji telur;
- 1 cawan tepung gandum;
- 1 cawan gandum gulung halus;
- 1 sudu besar marjerin ringan;
- 1 cawan susu skim;
- 1 cawan serbuk pemanis cetek;
- 1 sudu teh serbuk penaik;
- 2 biji plum segar.
Mod penyediaan
Pukul dalam pengadun, atau pengisar, telur, pemanis dan marjerin, dan kemudian campurkan sedikit oat, tepung dan susu. Setelah adunan sebati, masukkan serbuk penaik dan plum dalam kepingan kecil. Gaul lagi dan masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, biarkan masak di dalam ketuhar pada suhu sekitar 180º selama lebih kurang 25 minit.
Setelah kek siap, anda boleh taburkan serbuk kayu manis, kerana ia juga baik untuk diabetes.
Kek oren dan badam dengan pengisian
Kek ini tidak mengandungi gula halus dan mempunyai karbohidrat dalam jumlah yang rendah, dengan hanya 8 gram setiap keping, dan boleh digunakan di pesta ulang tahun untuk orang yang menderita diabetes.
Bahan-bahan
- 1 oren;
- 2 sudu besar oren;
- 6 biji telur;
- 250 g tepung badam;
- 1 sudu besar serbuk penaik;
- ¼ sudu garam
- 4 sudu pemanis;
- 1 sudu besar ekstrak vanila;
- 115 g keju krim;
- 125 ml yogurt biasa tanpa gula.
Mod penyediaan
Potong oren menjadi 4 keping dan angkat biji. Kemudian letakkan dalam pengisar dan kisar sehingga campuran homogen diperolehi. Masukkan telur, tepung badam, ragi, pemanis, vanila dan garam dan pukul lagi sehingga semuanya sebati. Akhir sekali, bahagikan campuran ke dalam dua bentuk minyak yang telah dilumurkan dengan baik dan bakar pada suhu 180º C selama lebih kurang 25 minit.
Untuk membuat pengisian, campurkan krim keju dengan yogurt dan kemudian masukkan rasa oren dan satu sudu pemanis lagi.
Apabila kek sejuk, potong bahagian atas setiap kek agar lebih seimbang dan susun lapisan, letakkan pengisian di antara setiap lapisan kek.
Diet coklat brownie
Versi brownies coklat yang popular ini, selain enak, mengandungi gula yang sangat sedikit, mengelakkan kenaikan gula darah biasa dari kek lain. Selain itu, karena tidak memiliki susu atau makanan bebas gluten, juga dapat dimakan oleh orang yang menderita penyakit seliak atau intoleransi laktosa.
Bahan-bahan
- 75 g serbuk koko tanpa gula;
- 75 g tepung soba;
- 75 g tepung beras perang;
- 1 sudu teh serbuk penaik;
- 1 sudu teh gusi xanthan
- ¼ sudu teh garam
- 200 g coklat dengan lebih daripada 70% koko, potong kecil;
- 225 g sirap agave;
- 2 sudu teh ekstrak vanila;
- 150 g pisang tumbuk;
- 150 g jus epal tanpa gula.
Mod penyediaan
Panaskan ketuhar hingga 180º C dan sejajar loyang persegi dengan lapisan mentega nipis. Kemudian, tumis serbuk koko, tepung, ragi, gula xanthan dan garam ke dalam bekas dan kacau hingga sebati.
Panaskan coklat yang dipotong kecil dalam air mandi, bersama dengan agave dan kemudian masukkan ekstrak vanila. Letakkan campuran ini di atas bahan kering dan gaul hingga rata.
Akhir sekali, campurkan jus pisang dan epal dan masukkan campuran ke dalam kuali. Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 20 hingga 30 minit atau sehingga anda dapat mencucuk garpu tanpa membiarkannya kotor.
Lihat video berikut mengenai cara mengikuti diet sihat dan seimbang dalam diabetes:
