Intoleransi fruktosa adalah kesukaran menyerap makanan yang mempunyai gula jenis ini dalam komposisi mereka, yang boleh menyebabkan munculnya beberapa gejala seperti mual, muntah, berpeluh berlebihan, cirit-birit dan kembung dan, untuk memperbaiki gejala, perlu Penting untuk menghilangkan makanan yang mengandungi gula ini.
Fruktosa terdapat terutamanya dalam buah-buahan, namun sayur-sayuran, bijirin, madu dan beberapa produk perindustrian dalam bentuk sirap jagung atau pemanis seperti sukrosa atau sorbitol, zat yang terdapat dalam makanan seperti minuman ringan, jus kotak, saus tomat dan makanan segera.
Malabsorpsi fruktosa boleh turun-temurun dan, oleh itu, gejala sering muncul pada 6 bulan pertama kehidupan, namun, intoleransi dapat diperoleh sepanjang hidup kerana perubahan usus yang dapat menyebabkan kesukaran mencerna sebatian ini, seperti kes sindrom iritasi usus.
Makanan yang dibenarkan
Oleh kerana intoleransi fruktosa berbeza-beza dari orang ke orang dan mempunyai tahap yang berbeza, dan boleh ringan, sederhana hingga berat, batasan penggunaan mesti disesuaikan mengikut setiap kes. Oleh itu, adalah penting untuk mendapatkan bimbingan daripada pakar pemakanan supaya rancangan pemakanan yang sesuai untuk keperluan orang tersebut ditunjukkan, serta menindaklanjuti dan mendidik orang itu mengenai topik tersebut.
Di samping itu, penting juga bagi orang itu menyimpan buku harian makanan, di mana makanan yang dimakan dan reaksi yang diperhatikan dalam badan mesti diperhatikan. Inilah cara membuat buku harian makanan.
Penting untuk memberi keutamaan kepada makanan yang disediakan di rumah, dan juga penting untuk memeriksa label produk sebelum mengkonsumsinya, sehingga makanan tersebut tidak boleh mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi dalam komposisi, fruktosa, sukrosa, gula, sorbitol dan molase.
Beberapa makanan yang tidak mengandungi fruktosa dan boleh dimakan adalah:
| Tenusu | Susu, mentega, keju dan yogurt biasa. |
| Pemanis | Glukosa atau Stevia. |
| Buah kering dan biji | Kacang kacang, kacang tanah, chestnut, kacang hazel, chia, bijan, biji rami dan bijan. |
| Rempah | Garam, cuka, herba dan rempah. |
| Sup | Dibuat dengan makanan dan rempah yang dibenarkan. |
| Bijirin | Oat, barli, rai, beras, beras perang dan produk yang disediakan dari mereka, seperti roti, keropok dan bijirin, asalkan tidak mengandung fruktosa, sukrosa, sorbitol, madu, molase atau sirap jagung. |
| Protein haiwan | Daging putih, daging merah, ikan dan telur. |
| Minuman | Air, teh, kopi dan koko. |
| Gula-gula | Pencuci mulut manis dan pasta yang tidak manis dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol atau sirap jagung. |
Diet FODMAP dapat membantu menyelesaikan masalah penyerapan fruktosa. Diet ini mempunyai prinsip untuk menghilangkan makanan diet yang sedikit diserap dalam usus kecil dan ditapai oleh bakteria yang tergolong dalam mikrobiota usus, seperti fruktosa, laktosa, galaktooligosakarida dan gula alkohol.
Diet ini harus dijalankan selama 6 hingga 8 minggu, dan orang tersebut harus mengetahui adanya peningkatan gejala gastrousus. Sekiranya gejala bertambah baik selepas 8 minggu, makanan harus diperkenalkan secara beransur-ansur, mulakan satu kumpulan makanan pada satu waktu, kerana juga mungkin untuk mengenal pasti apa yang menyebabkan ketidakselesaan perut, dan penggunaan harus dihindari atau dimakan dalam jumlah kecil. Ketahui lebih lanjut mengenai diet FODMAP.
Makanan yang Harus Dielakkan
Terdapat makanan yang mengandungi fruktosa dalam jumlah tinggi dan jumlah rendah yang lain, dan harus dikecualikan dari kehidupan seharian atau dimakan mengikut tahap toleransi orang tersebut , iaitu:
| Kategori | Fruktosa rendah | Kandungan fruktosa tinggi |
| Buah | Alpukat, lemon, nanas, strawberi, jeruk keprok, oren, pisang, blackberry dan tembikai | Semua buah yang belum disebutkan sebelumnya. Perhatian khusus harus diberikan kepada jus, buah kering seperti plum, kismis atau kurma dan buah tin, sirup dan jem |
| Sayur-sayuran | Lobak, saderi, bayam, daun bawang, bit, kentang, daun lobak, labu, kubis brussels, kembang kol, selada, kubis, tomat, lobak, daun bawang, lada hijau, wortel putih | Artichoke, asparagus, brokoli, paprika, cendawan, daun bawang, okra, bawang, kacang polong, lada merah, sos tomato dan produk yang mengandungi tomato |
| Bijirin | Tepung soba, nachos, tortilla jagung, roti bebas gluten , keropok, popcorn dan quinoa | Makanan dengan gandum sebagai bahan utama (roti trifo, pasta dan couscous), bijirin dengan buah-buahan kering dan bijirin yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi |
Produk seperti yogurt buah-buahan, ais krim, minuman ringan, jus kotak, bar bijirin, saus tomat, mayonis, sos industri, madu tiruan, makanan dan produk ringan, coklat, kek, puding, makanan segera, karamel, gula putih juga harus dielakkan. , madu, molase, sirap jagung, fruktosa, sukrosa dan sorbitol, sebagai tambahan kepada daging dan sosej yang diproses, seperti sosej dan ham.
Sebilangan makanan seperti kacang polong, lentil, kacang, kacang buncis, kacang putih, jagung dan kacang soya boleh menyebabkan gas dan, oleh itu, penggunaannya bergantung pada toleransi seseorang. Walaupun boleh menjadi tugas yang sukar, orang dengan intoleransi jenis ini harus menghindari penggunaan fruktosa, kerana jika penggunaannya tidak dikendalikan, komplikasi serius, seperti gagal ginjal atau hati, dapat timbul.
Contoh menu untuk intoleransi fruktosa
Contoh menu yang sihat untuk orang dengan intoleransi fruktosa mungkin:
| Makanan | Hari 1 | Hari ke-2 | Hari ke-3 |
| Sarapan pagi | 200 ml susu + 2 telur hancur dengan keju + 1 keping roti | 1 yogurt biasa + 2 sudu teh chia + 6 kacang | 200 ml susu koko + 2 keping roti gandum dengan keju putih |
| Makanan ringan pagi | 10 biji gajus | 4 roti bakar keseluruhan dengan dadih | 1 kek oatmeal buatan sendiri yang dimaniskan dengan stevia |
| Makan tengah hari | 90 gram dada ayam panggang + 1 cawan beras perang + salad selada dengan wortel parut + 1 sudu teh minyak zaitun | 90 gram fillet ikan + 1 cawan kentang tumbuk + bayam dengan minyak zaitun | 90 gram payudara kalkun + 2 kentang rebus + chard dengan minyak zaitun dan 5 kacang |
| Makanan ringan petang | 1 yogurt biasa | Teh herba + 1 keping roti rai dengan keju ricotta | 200 ml susu koko + campuran buah berangan, kacang dan badam |
Penting untuk diingat bahawa anda harus selalu memeriksa label makanan yang diproses untuk memastikan bahawa ia tidak mengandungi bahan terlarang dalam intoleransi fruktosa, seperti madu, molase, sirap jagung dan pemanis sakarin dan sorbitol. Secara amnya, produk diet dan ringan, biskut, minuman siap dan produk roti biasanya membawa bahan-bahan ini.
Gejala utama
Pada orang yang mengalami intoleransi keturunan, atau yang mengalami malabsorpsi fruktosa akibat perubahan flora usus atau penyakit keradangan, seperti sindrom iritasi usus, misalnya, pengambilan gula ini dapat menyebabkan gejala seperti:
- Pening dan muntah;
- Peluh sejuk;
- Sakit perut;
- Kekurangan selera makan;
- Cirit-birit atau sembelit;
- Gas berlebihan;
- Perut bengkak;
- Kerengsaan;
- Pening.
Oleh kerana susu ibu tidak mempunyai fruktosa, bayi hanya mula mengalami gejala ketika dia mula minum susu buatan, menggunakan susu formula, atau dengan memperkenalkan makanan, seperti makanan bayi, jus atau buah-buahan.
Sekiranya jumlah gula ini yang dimakan oleh anak yang tidak bertoleransi sangat besar, mungkin ada gejala yang lebih serius seperti apatis, sawan dan juga koma. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa kehadiran gas, cirit-birit dan perut yang bengkak juga boleh menjadi gejala intoleransi laktosa, dan penting bahawa anak itu dinilai oleh doktor.
Cara mengesahkan diagnosis
Diagnosis intoleransi fruktosa dibuat oleh ahli gastroenterologi, ahli endokrinologi atau ahli nutrisi, yang membuat penilaian mengenai sejarah klinikal seseorang, dan ujian dilakukan dengan penyingkiran fruktosa dari diet dan pemerhatian peningkatan gejala.
Sekiranya terdapat keraguan, ujian air kencing dan darah juga dapat dilakukan untuk menilai kesan fruktosa pada tubuh, selain ujian hidrogen yang telah habis masa berlakunya, yang merupakan ujian yang mengukur, melalui pernafasan, keupayaan penyerapan fruktosa dengan badan.
