8 kebaikan keladi dan cara pengambilannya

Yam, juga dikenali sebagai ubi di beberapa wilayah di Brazil, adalah umbi yang kaya dengan karbohidrat indeks glisemik rendah, menjadi pilihan yang baik untuk memberi tenaga semasa melakukan aktiviti fizikal dan membantu penurunan berat badan.

Selain itu, kerana tidak meningkatkan kadar gula darah, ia juga dapat digunakan oleh penderita diabetes. Namun, berhati-hati agar tidak berlebihan jumlah yang dikonsumsi, kerana keladi berlebihan juga dapat menambah berat badan.

8 kebaikan keladi dan cara pengambilannya

Kelebihan Yam

Kerana kaya dengan serat, protein, vitamin C dan vitamin B, keladi mempunyai beberapa manfaat kesihatan, yang utama adalah:

  1. Lawan sembelit , kerana kaya dengan serat;
  2. Membantu menurunkan berat badan , kerana ia meningkatkan rasa kenyang dan menunda permulaan rasa lapar;
  3. Membantu mengawal gula dalam darah kerana kandungan seratnya yang tinggi;
  4. Beri tenaga dan dapatkan jisim otot , kerana seperti keladi, keladi kaya dengan karbohidrat yang mengekalkan bekalan tenaga untuk latihan;
  5. Mengurangkan gejala menopaus dan PMS , kerana mengandungi diosgenin, bahan yang membantu dalam mengawal hormon wanita;
  6. Membantu mengawal kolesterol dan tekanan darah , kerana kaya akan serat dan kerana adanya fitosterol diosgenin;
  7. Mencegah penyakit kardiovaskular , kerana membantu mengawal tekanan dan menurunkan kolesterol;
  8. Memudahkan pencernaan , mengurangkan kekejangan dan membantu menghilangkan toksin dari badan, dan juga boleh digunakan dalam bentuk elixir. Ketahui cara menggunakannya di sini.

Oleh itu, keladi mempunyai khasiat yang serupa dengan ubi jalar, dan untuk memanfaatkan khasiatnya, seseorang harus mengonsumsi ubi ini secara berkala, lebih mengutamakan penyediaan yang dimasak dan mengelakkan ubi goreng. Lihat juga kebaikan ubi jalar.

Maklumat Pemakanan Yam

Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g ubi mentah atau dimasak.

Kuantiti: 100 g keladi
 Yam mentahYam yang dimasak
Tenaga96 kkal78 kkal
Karbohidrat23 g18.9 g
Protein2.3 g1.5 g
Lemak0.1 g0.1 g
Serat7.3 g2.6 g
Potasium212 mg203 mg
Vitamin B10.11 mg0.12 mg

Yam boleh dimakan dimasak dipotong menjadi kepingan, seperti ubi jalar, atau boleh digunakan dalam penyediaan seperti kek, pai dan puri. 

Resepi Yam

Berikut adalah 3 resipi ubi yang sihat yang boleh digunakan untuk menurunkan berat badan dan memberi tenaga untuk senaman anda.

1. Kek keladi tanpa gluten dan bebas laktosa

Kek ini adalah pilihan yang baik untuk digunakan dalam makanan ringan, dan juga dapat dimakan oleh orang yang mengalami intoleransi atau alergi terhadap gluten. Ketahui makanan yang mengandungi gluten.

Bahan-bahan:

  • 400 g keladi, dikupas dan dipotong kecil
  • 4 biji telur
  • 1/2 cawan teh minyak
  • 1 cawan teh gula
  • 2 cawan teh tepung beras, lebih baik bijirin penuh
  • 1 kol. sup serbuk penaik
  • 3 kol. sup coklat serbuk

Mod penyediaan:

Dalam pengisar, pukul ubi, telur, minyak dan gula dengan baik. Dalam mangkuk, masukkan baki bahan dan masukkan campuran pengisar secara beransur-ansur, kacau rata dengan menggunakan sudu besar. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak dan bakar dalam oven sederhana selama lebih kurang 35-40 minit.

8 kebaikan keladi dan cara pengambilannya

2. Ayam Escondidinho bersama Yam

Tempat persembunyian ini boleh digunakan untuk makan tengah hari atau makan malam, selain berfungsi sebagai latihan pra-latihan yang sangat baik.

Bahan-bahan:

  • 750 g keladi
  • 0.5 kg daging lembu
  • 1 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 2 sudu keju parmesan parut
  • Perasa secukupnya (garam dan lada)

Mod penyediaan: 

Masak ubi di dalam air hingga lembut. Kemudian uli untuk menjadikannya halusnya, masukkan minyak zaitun dan garam, dan gaul rata. Musim dan tumis ayam, masak dan parut. Dalam pinggan kaca yang dilumurkan dengan minyak, letakkan lapisan menggunakan setengah ubi masak. Ayam yang dimasak diletakkan di atas dan kemudian ditutup dengan lapisan keladi yang lain. Di atas, masukkan keju parut dan bakar pada suhu 200 darjah selama lebih kurang 25 minit.

3. Yam Danoninho

8 kebaikan keladi dan cara pengambilannya

Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk yogurt perindustrian, menjadi pilihan yang lebih sihat untuk kanak-kanak, tetapi dengan banyak rasa.

Bahan-bahan:

  • 300 g keladi dimasak dengan air sahaja
  • 1 kotak strawberi
  • 1 cawan jus epal (semula jadi atau perindustrian)

Mod penyediaan:

Masak keladi dan kemudian buang air masak. Kemudian masukkan strawberi yang dihiris mendidih dengan jus epal, kerana ini akan mempermanis buahnya. Setelah memasak strawberi, pukul semua dalam pengisar, dan jika perlu tambahkan sedikit air. Semakin banyak air yang anda masukkan, semakin banyak cecair yang anda dapat.

Letakkan di dalam bekas beku kecil di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam.

Sebagai tambahan kepada strawberi, anda boleh menggunakan buah-buahan lain seperti mangga, markisa atau buah-buahan merah, misalnya.

Lihat juga cara menyediakan sup keladi untuk menyahtoksin.