Lada hijau, merah dan kuning: faedah dan resipi

Lada mempunyai rasa yang sangat kuat, boleh dimakan mentah, dimasak atau dipanggang, sangat serba boleh, dan secara ilmiah disebut Capsicum annuum . Terdapat paprika kuning, hijau, merah, oren atau ungu, dan warna buahnya mempengaruhi pengaruh dan aroma, tetapi semuanya sangat aromatik dan sangat baik untuk kulit, peredaran darah, dan untuk memperkaya diet seimbang dan bervariasi.

Sayuran ini kaya dengan vitamin A, C, vitamin B dan mineral, dan mempunyai sifat antioksidan dan anti-penuaan, serta faedah kesihatan yang lain.

Lada hijau, merah dan kuning: faedah dan resipi

Apa faedahnya

Beberapa faedah penting dari cili adalah:

Menguatkan sistem imun, kerana komposisinya dalam antioksidan, yang melawan radikal bebas;
Ia mempunyai tindakan anti-penuaan, kerana antioksidan dan vitamin kompleks B, sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaharuan sel. Selain itu, vitamin C juga menyumbang kepada pembentukan kolagen .;
Membantu penyerapan zat besi, kerana adanya vitamin C;
Ini menyumbang kepada pemeliharaan tulang dan gigi yang sihat, kerana ia mempunyai kalsium dalam komposisi;
Ini menyumbang kepada pemeliharaan penglihatan yang sihat, kerana komposisi dalam vitamin A dan C.

Selain itu, lada juga merupakan makanan yang bagus untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan, kerana mereka mempunyai sedikit kalori dan membantu menjaga rasa kenyang.

Cara menikmati faedah sepenuhnya

Lada mesti berat, mempunyai batang hijau dan sihat dan kulitnya mesti lembut, tegas dan tanpa keriput, mengelakkan mereka yang mengalami penyok atau bintik hitam. Cara yang baik untuk mengekalkan lada adalah di dalam beg plastik, di dalam peti sejuk, tanpa mencuci.

Untuk memanfaatkan karotenoid larut dalam lemak yang ada dalam komposisinya, mereka dapat dimakan dengan minyak zaitun, yang memudahkan pengangkutan mereka ke seluruh badan dan mengoptimumkan penyerapannya.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 g lada kuning, hijau atau merah:

	Lada kuning	Lada hijau	Lada loceng merah
Tenaga	28 kkal	21 kkal	23 kkal
Protein	1.2 g	1.1 g	1.0 g
Lipid	0.4 g	0.2 g	0.1 g
Karbohidrat	6 g	4.9 g	5.5 g
Serat	1.9 g	2.6 g	1.6 g
Kalsium	10 mg	9 mg	6 mg
Magnesium	11 mg	8 mg	11 mg
Fosfor	22 mg	17 mg	20 mg
Potasium	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0.67 mg	1.23 mg	0,57 mg
Vitamin B6	0.06 mg	-	0.02 mg

Untuk menjaga kualiti pemakanan lada, sebaiknya dimakan mentah, namun, walaupun dimasak, ia akan terus memberikan manfaat kesihatan.

Resepi dengan cili

Lada boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai resipi, seperti sup, salad dan jus, atau digunakan sebagai iringan sederhana. Beberapa contoh resipi lada adalah:

1. Lada yang disumbat

Resipi lada yang disumbat boleh disediakan seperti berikut:

Bahan-bahan

140 g beras perang;
4 lada warna pilihan;
2 sudu minyak zaitun;
1 ulas bawang putih cincang;
4 bawang cincang;
1 tangkai saderi cincang;
3 sudu besar walnut cincang;
2 biji tomato yang dikupas dan dicincang;
1 sudu besar jus lemon;
50 g kismis;
4 sudu besar keju parut;
2 sudu besar kemangi segar;
Garam dan lada secukup rasa.

Mod penyediaan

Panaskan oven hingga 180 ºC dan masak nasi di dalam bekas dengan air yang dibumbui garam, selama kira-kira 35 minit, dan toskan pada akhir. Sementara itu, dengan pisau, potong bahagian atas lada, angkat biji, dan letakkan kedua-dua bahagian dalam air mendidih, selama 2 minit dan angkat di hujungnya dan toskan dengan baik.

Kemudian, panaskan separuh minyak dalam kuali besar dan tumis bawang putih dan bawang, kacau selama 3 minit. Kemudian masukkan saderi, kacang, tomato, jus lemon dan kismis, tumis selama 5 minit lagi. Angkat dari api dan campurkan beras, keju, kemangi cincang, garam dan lada.

Akhirnya, anda boleh memasukkan lada dengan campuran sebelumnya dan letakkan di dalam dulang ketuhar, tutup dengan bahagian atas, musim dengan minyak yang tinggal, letakkan kerajang aluminium di atas dan bakar di dalam oven selama 45 minit .