Jintan adalah biji tanaman perubatan yang juga disebut jintan, banyak digunakan sebagai bumbu dalam memasak atau sebagai ubat rumah untuk masalah perut kembung dan pencernaan.
Nama saintifiknya adalah Cuminum cyminum dan mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang luar biasa, yang boleh didapati dalam bentuk biji utuh atau hancur di pasar, kedai makanan kesihatan dan di beberapa pasar terbuka.
Antara kebaikannya ialah:
- Meningkatkan pencernaan , kerana ia menyokong pembebasan hempedu dan pemprosesan lemak di usus, juga membantu mengawal masalah seperti cirit-birit;
- Kurangkan pembentukan gas kerana pencernaan
- Memerangi pengekalan cecair dengan bertindak sebagai diuretik;
- Menjadi afrodisiak , meningkatkan selera seksual;
- Mengurangkan kekejangan perut dan sakit;
- Menguatkan sistem imun , kerana kaya dengan vitamin B dan zink;
- Bantu melonggarkan dan meningkatkan peredaran, kerana kaya dengan magnesium.
Manfaat ini terkenal terutamanya kerana penggunaan jintan yang popular, dan kajian saintifik lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan kesan kesihatan mereka. Ketahui 10 ubat rumah untuk penghadaman yang lemah.
Cara menggunakan Jintan
Jintan tepung boleh digunakan sebagai perasa untuk sup, kaldu, hidangan daging dan ayam. Daun atau biji boleh digunakan untuk membuat teh, sesuai dengan resipi berikut:
Masukkan 1 sudu besar daun jintan atau 1 sudu teh biji dalam 200 ml air mendidih, dengan api sudah padam. Tutup dan biarkan selama 10 minit, tapis dan minum. Sebaiknya maksimum 2 hingga 3 cawan teh ini setiap hari.
Maklumat pemakanan
Jadual berikut mengandungi maklumat pemakanan untuk 100 g serbuk jintan.
| Berkhasiat | 100 g jintan tanah |
| Tenaga | 375 kkal |
| Karbohidrat | 44.2 g |
| Protein | 17.8 g |
| Lemak | 22.3 g |
| Serat | 10.5 g |
| Besi | 66.4 mg |
| Magnesium | 366 mg |
| Zink | 4.8 mg |
| Fosfor | 499 mg |
Penting untuk diingat bahawa manfaat kesihatan jintan diperoleh ketika dimakan dalam konteks pemakanan yang sihat.
Resepi Kekacang dan Jintan
Bahan-bahan:
- 2 cawan teh kacang karioka sudah direndam
- 6 cawan teh air
- 1 bawang cincang
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 helai daun bay
- 1 sudu teh jintan tanah
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa
Mod penyediaan:
Masukkan kacang yang telah direndam ke dalam periuk tekanan, tambahkan 6 cawan air dan daun salam, biarkan di dalam kuali setelah menekan selama 10 minit. Setelah kacang masak, panaskan minyak dalam kuali tumis bawang sehingga mulai mereda, masukkan bawang putih dan jintan kemudian. Masukkan 2 sudu kacang masak, gaul rata dan tumbuk dengan sudu, untuk menebal kuah kacang yang lain. Masukkan campuran ini dengan baki kacang dan tumiskan semuanya dengan api kecil selama 5 minit lagi.
Resepi Ayam Jintan
Bahan-bahan:
- 4 isi ayam potong dadu
- 3 ulas bawang putih cincang
- 2 biji bawang besar
- 2 sudu ketumbar cincang
- 1 sudu teh jintan tanah
- 2 helai daun bay
- jus 2 lemon
- 4 sudu minyak zaitun
Mod penyediaan:
Kacau semua bahan dan campurkan dalam kiub dada ayam dan perap sekurang-kurangnya 2 jam di dalam peti sejuk. Kemudian, minyak kuali dengan minyak dan letakkan ayam, disiram sedikit demi sedikit dengan moho pengasam.
