Kembang kol melangsingkan dan mencegah barah

Kembang kol adalah sayur dari keluarga yang sama dengan brokoli, dan merupakan pilihan yang bagus untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan, kerana mengandungi sedikit kalori dan kaya akan serat, yang membantu untuk tetap bugar dan lebih kenyang.

Selain itu, karena memiliki rasa netral, dapat digunakan dalam berbagai resep seperti salad, saus, dasar untuk pizza yang sesuai dan sebagai pengganti nasi dalam diet rendah karbohidrat.

Manfaat kesihatan utama kembang kol adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan , kerana kaya akan serat dan mempunyai sedikit kalori, membantu memberi rasa kenyang tanpa meningkatkan kalori diet;
2. Memperbaiki perjalanan usus , kerana kandungan seratnya;
3. Mencegah barah , kerana kaya dengan antioksidan seperti vitamin C dan sulforan, yang melindungi sel;
4. Kekalkan otot yang sihat , kerana mengandungi kandungan kalium yang tinggi;
5. Memperbaiki kulit dan menguatkan sistem ketahanan badan , kerana kandungan anti-oksidan yang tinggi;
6. Membantu dalam rawatan gastritis , kerana mengandungi sulforaphane, bahan yang mengurangkan pertumbuhan bakteria H. pylori;
7. Menjaga kesihatan tulang , kerana mengandungi vitamin K dan kalium.

Untuk memilih kembang kol segar yang baik, seseorang harus mencari bunga kembang yang tegap, tanpa bintik kuning atau coklat, dan daun hijau melekat pada batangnya. Lihat juga 7 sebab baik untuk makan brokoli.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g kembang kol mentah dan masak.

Mengukus kembang kol atau ketuhar gelombang mikro dan bukannya mendidih akan membantu mengekalkan vitamin dan mineralnya. Untuk membantu mengekalkan warna putihnya, tambahkan 1 sudu susu atau jus lemon ke dalam air, dan jangan memasak kembang kol dalam aluminium atau periuk besi.

Resepi Pizza Kembang kol

Bahan-bahan:

• 1 kembang kol kukus
• 1 biji telur
• 1 cawan mozzarella
• 3 sudu besar sos tomato
• 200 g keju mozzarella
• 2 biji tomato yang dihiris
• ½ bawang hiris
• Pepper lada merah dalam kepingan
• 50 g zaitun
• Garam, lada, daun selasih dan oregano secukup rasa

Mod penyediaan:

Masak dan, setelah sejuk, kisar kembang kol dalam pemproses. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan telur, separuh keju, garam dan lada, kacau rata. Griskan loyang dengan mentega dan tepung, dan bentuk doh kembang kol menjadi bentuk pizza. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 ° C selama kira-kira 10 minit atau sehingga tepinya mulai berwarna coklat. Keluarkan dari ketuhar, masukkan sos tomato, sisa keju, tomato, bawang, lada dan zaitun, letakkan oregano, daun selasih dan minyak zaitun di atasnya. Bakar lagi selama 10 minit atau sehingga keju cair. Pizza ini boleh diisi dengan ramuan pilihan anda.

Resepi Nasi Kembang Kol

Bahan-bahan:

• ½ kembang kol
• ½ cawan teh bawang parut
• 1 ulas bawang putih yang dihancurkan
• 1 sudu besar pasli cincang
• Garam dan lada hitam secukup rasa

Mod penyediaan:

Basuh dan keringkan kembang kol dalam air sejuk. Kemudian, parut kembang kol dalam longkang tebal atau pukul dalam pemproses menggunakan fungsi nadi sehingga konsistensi serupa dengan nasi. Dalam kuali, tumis bawang dan bawang putih, masukkan kembang kol dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit. Musim dengan garam, lada dan pasli.

Resipi untuk kembang kol au gratin

Resipi ini bagus untuk melawan barah kerana mempunyai dua zat yang membantu mencegah dan melawan barah, iaitu sulforaphane dan indole-3-carbinol.

Sulforaphane membantu dalam penghasilan enzim yang menyingkirkan toksin dari badan, sementara zat indole-3-carbinol mengurangkan kadar estrogen dalam tubuh, yang apabila meningkat, dapat menyebabkan munculnya tumor.

Bahan-bahan:

• 1 kembang kol
• 1 cawan setengah susu
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 sudu besar tepung
• 4 sudu besar keju Parmesan parut
• 2 sudu besar serbuk roti
• garam

Mod penyediaan:

Basuh kembang kol setelah mengeluarkan daun. Masukkan keseluruhan kubis ke dalam kuali, tutup dengan air panas yang dibumbui dengan garam dan didihkan ke api. Setelah mendidih, angkat dari air, toskan dan susun dalam pyrex yang sudah diminyaki.

Larutkan tepung gandum ke dalam susu, musim dengan garam dan masak. Kacau hingga pekat, masukkan sesudu minyak dan keju, gaul rata dan angkat. Sebarkan krim di atas kembang kol, taburkan dengan serbuk roti dan bawa ke oven untuk memerah.