Kubis adalah tanaman yang boleh dimakan milik keluarga Brassicaceae, serta brokoli dan kembang kol. Sayuran ini memberikan pelbagai nutrien kepada tubuh, seperti vitamin C dan A dan mineral seperti kalium, kalsium dan zat besi, memberikan beberapa manfaat kesihatan.
Ini adalah sayur serbaguna, misalnya boleh dimakan segar, dimasak atau di jus. Kubis boleh didapati di pasar raya, dalam pelbagai warna, seperti hijau, ungu, putih dan merah, dengan daunnya yang halus atau bergelombang.
Kubis mempunyai beberapa faedah kesihatan, seperti:
- Meningkatkan sistem imun , kerana kaya dengan vitamin C dan B kompleks, yang membantu meningkatkan pertahanan badan;
- Mengurangkan bengkak dalam badan , kerana kaya dengan polifenol, antioksidan, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung, usus yang mudah marah atau rheumatoid arthritis;
- Ia mempunyai sedikit kalori , menjadi pilihan terbaik yang boleh dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan;
- Mengatur usus dan memperbaiki flora usus , kerana kaya dengan serat, yang menyokong pergerakan usus;
- Ia menyumbang kepada kesihatan tulang dan gigi , kerana komposisinya kaya dengan kalsium dan fosforus;
- Mencegah penuaan pramatang , kerana kaya dengan antioksidan dan vitamin C, yang membantu melindungi kulit dari kerosakan oksidatif dan di samping itu, vitamin C menyokong pembentukan kolagen, yang membantu menjaga kesihatan kulit;
- Ia menyumbang kepada pencegahan barah , kerana kaya dengan klorofil, glukosinolat, polifenol dan vitamin, yang memberikan tindakan perlindungan terhadap karsinogen;
- Mengurangkan pengekalan cecair , kerana kaya dengan air, merangsang pembuangan air kencing, mengurangkan pembengkakan;
- Ia membantu mengurangkan kadar kolesterol , kerana kaya dengan serat dan fitosterol yang membantu mengurangkan kadar kolesterol jahat dalam darah;
- Membantu melindungi hati , menjadikannya berfungsi lebih baik dan menghilangkan bahan toksik dari badan;
- Membantu mencegah dan merawat anemia , kerana kandungan zat besi dan vitamin C, yang menyokong penyerapan zat besi dari sayur-sayuran;
- Ini menyumbang kepada pengaturan tekanan darah , kerana kaya dengan kalium, mineral yang membantu menghilangkan natrium berlebihan dari tubuh.
Di samping itu, kale juga mengandungi asid folik, yang merupakan vitamin penting untuk kehamilan, kerana ia mendorong perkembangan sumsum tulang janin pada minggu-minggu pertama kehamilan.
Jadual pemakanan
Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan kangkung mentah dan masak:
| Nilai pemakanan Kale: | Kangkung mentah | Kubis bakar |
| Tenaga | 28 kkal | 23 kkal |
| Protein | 1.4 g | 1.7 g |
| Lemak | 0.4 g | 0.4 g |
| Karbohidrat | 3.5 g | 2.2 g |
| Serat makanan | 2.4 g | 1.7 g |
| Air | 91.8 g | 93.5 g |
| Kalsium | 50 mg | 45 mg |
| Fosfor | 38 mg | 32 mg |
| Besi | 0.6 mg | 0.4 mg |
| Natrium | 7 mg | 100 mg |
| Potasium | 240 mg | 110 mg |
| Magnesium | 6 mg | 5 mg |
| Vitamin C | 40 mg | 76.9 mg |
| Vitamin A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamin B1 | 0.12 mg | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg | 0.07 mg |
| Vitamin B3 | 0.3 mg | 0.2 mg |
| vitamin B6 | 0.18 mg | 0.11 mg |
| Vitamin B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Resepi Kubis
1. Jus kubis dengan oren
Jus kangkung mentah dan oren adalah pilihan terbaik untuk menyahtoksin badan, meningkatkan fungsi usus. Untuk menyediakan jus ini, perlu:
Bahan-bahan
- 1 gelas jus oren yang diperah;
- 3 helai daun kangkung.
Mod penyediaan
Basuh daun kubis dengan baik dan masukkan ke dalam pengisar, bersama jus oren. Kemudian anda hanya perlu mengalahkan jus dengan baik dan jika perlu anda boleh menambah air atau sedikit madu untuk mempermanisnya.
Jus lain yang sangat baik yang boleh disediakan dengan kangkung adalah jus kale dengan lemon dan gula. Lihat cara menyediakan jus ini untuk meremajakan.
2. Sup kubis
Kubis, bila digabungkan dengan bahan yang tepat, dapat digunakan untuk menyiapkan sup detoks yang sangat baik, yang akan membantu menurunkan berat badan, mengawal tekanan darah tinggi dan mencegah sembelit. Untuk menyediakan sup lazat dengan kubis, anda memerlukan:
Bahan-bahan
- 1 kubis;
- 2 biji tomato;
- 1 daun bawang;
- 1 lada bel;
- pasli;
- saderi;
- 1 zucchini dengan kulit;
- 1 biji bawang;
- 1 biji chayote.
Mod penyediaan
Untuk menyediakan sup ini, basuh dan cincang semua bahan dan tambahkan ke dalam kuali dengan air mendidih. Makanan harus dimasak dengan api yang sangat rendah agar sup lebih berkhasiat.
Sekiranya orang tersebut tidak suka atau sukar makan sup tanpa kentang, anda boleh mencuba menambah 2 biji epal yang dipotong menjadi sup, yang selain memberikan rasa yang enak, juga akan memberikan konsistensi. Lihat langkah demi langkah untuk menyediakan sup lazat ini, menonton video pakar pemakanan kami:
