Bit adalah akar yang mempunyai rasa seperti tanah, sedikit manis dan boleh dimakan dimasak atau mentah dalam salad dan bahkan jus buah, misalnya. Ia sangat baik, kaya akan antioksidan dan dikaitkan dengan pencegahan perubahan sel dan degenerasi, oleh sebab itu berkaitan dengan pencegahan barah.
Ia juga membawa beberapa faedah kesihatan, seperti:
- Menurunkan tekanan darah tinggi : mengandungi nitrat yang membantu melonggarkan saluran darah;
- Meningkatkan prestasi latihan : dengan melonggarkan saluran darah, ia membolehkan lebih banyak nutrien sampai ke otot;
- Menguatkan sistem imun : kaya dengan zink yang mengaktifkan hormon yang meningkatkan pengeluaran sel pertahanan dalam badan;
- Mencegah dan memerangi anemia : kerana mengandungi zat besi dan vitamin B, ia mencegah dan merawat anemia jenis ini;
- Menjaga kesihatan otot : mengandungi kalium dan kalsium, penting untuk pemeliharaan serat otot yang sihat;
- Melindungi sistem saraf : kerana kaya dengan vitamin B1 dan B2;
- Mencegah penuaan pramatang : mengandungi kadar vitamin C yang tinggi, yang merupakan antioksidan kuat yang mencegah penuaan sel;
- Mengawal kolesterol dan melindungi jantung : ia mempunyai kandungan serat yang tinggi yang mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus;
- Mencegah barah : selain vitamin C, kaya akan antioksidan lain, betalain, yang mengurangkan risiko barah;
- Menjaga kesihatan mata dan mencegah katarak : mengandungi vitamin A yang penting dalam menjaga kesihatan mata;
- Mencegah masalah hati dan paru-paru : kerana adanya vitamin C dan betalain.
Untuk mendapatkan semua faedah ini, anda harus mengambil kira-kira 250 ml jus bit setiap hari, penting untuk diingat bahawa orang yang mempunyai batu ginjal kalsium oksalat harus mengelakkan pengambilan bit yang berlebihan.
Maklumat pemakanan dan cara penggunaan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 g bit mentah dan dimasak.
| Maklumat pemakanan | Bit mentah | Bit yang dimasak |
| Tenaga | 32 kkal | 49 kkal |
| Karbohidrat | 11.1 g | 7.2 g |
| Protein | 1.9 g | 1.3 g |
| Lemak | 0.1 g | 0.1 g |
| Serat | 3.4 g | 1.9 g |
| Besi | 2.5 mg | 1.0 mg |
| Potasium | 375 mg | 245 mg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg | 0.09 mg |
| Kalsium | 32 mg | 27 mg |
Beetroot boleh dimakan dalam salad mentah, dimasak atau jus, dan sangat sesuai untuk memakannya mentah, kerana nutrien antioksidan utamanya, betalain, hilang ketika diletakkan pada suhu tinggi.
Resipi bit
Jus bit dan nanas
Bahan-bahan
- Separuh timun
- Sepotong nanas
- 80 gram bit mentah
- Jus setengah lemon
Penyediaan: Pukul semua bahan dalam pengisar dan minum ais krim.
Lihat resipi lain untuk jus merah jambu dengan bit untuk melawan kedutan dan selulit.
Resipi kaya zat besi yang hebat untuk memerangi anemia adalah daun bit yang ditumis, kerana kaya dengan zat besi bukan heme, yang merupakan unsur yang sangat penting dalam darah.
Tetapi untuk zat besi ini benar-benar diserap oleh tubuh, seseorang mesti mengambil makanan yang merupakan sumber vitamin C dalam makanan yang sama. Jadi, di sebelah daun bit yang ditumis, minum segelas jus oren, acerola atau makan 10 strawberi sebagai pencuci mulut.
Daun bit tumis untuk mengubati anemia
Bahan-bahan
- 400 g daun bit
- 1 bawang cincang
- 1 daun bay
- 1 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun
- lada secukup rasa
Mod penyediaan
Tumis dengan bawang, bawang putih dan minyak kemudian masukkan bahan-bahan lain, biarkan mendidih selama beberapa minit. Untuk melembutkan daun masukkan sedikit air dan masak.
Walaupun bit adalah sayuran yang sangat kaya dengan zat besi, daunnya lebih kaya dengan nutrien ini dan juga serat yang menyumbang kepada pencernaan dan fungsi usus yang baik.
Rebusan ini juga sangat enak dengan daun kembang kol, brokoli atau lobak merah.
Salad bit
Cara yang baik untuk memakan bit adalah menyediakan salad dengan bit mentah. Cukup basuh dan kupas bit dan kemudian parut. Ia boleh disajikan dengan daun hijau dan tomato, dibumbui dengan garam herba, minyak zaitun dan jus lemon.
