Jenis dan Faedah Cuka

Cuka boleh dibuat dari anggur, seperti cuka putih, merah atau balsamic, atau dari beras, gandum dan beberapa buah, seperti epal, anggur, kiwi dan buah belimbing, dan dapat digunakan untuk musim daging , salad dan pencuci mulut atau ditambahkan ke jus.

Cuka mempunyai tindakan antibakteria, membantu meningkatkan pencernaan, mengatur gula darah, membantu menurunkan berat badan, mengatur metabolisme lemak dan bertindak sebagai antioksidan, sehingga membantu mencegah penyakit.

1. Cuka alkohol

Cuka putih atau cuka alkohol dihasilkan dari fermentasi alkohol malt, jagung atau tebu, mempunyai warna yang transparan dan biasanya digunakan sebagai bumbu untuk daging dan salad, menjadi pilihan yang baik untuk mengurangkan jumlah garam yang digunakan untuk memberi rasa makanan, kerana cuka memberi rasa yang cukup pada makanan.

Selain itu, ia juga paling banyak digunakan dalam pembersihan buah-buahan dan sayur-sayuran, selain dapat bertindak sebagai pelembut kain, menghilangkan cetakan dan peneutralan bau, terutama bekas plastik yang menyimpan makanan dan air kencing haiwan di permaidani dan tilam. 

2. Cuka Buah

Yang paling terkenal adalah cuka epal dan anggur, tetapi juga mungkin untuk membuat cuka dari buah-buahan lain, seperti kiwi, raspberry, markisa dan tebu.

Cuka sari apel kaya dengan antioksidan dan nutrien seperti fosfor, potasium, vitamin C dan magnesium, sementara cuka anggur, juga dikenal sebagai cuka anggur merah, mengandung antioksidan dalam anggur merah, yang meningkatkan kesihatan jantung dan menguatkan sistem ketahanan badan. Lihat bagaimana cuka sari apel dapat membantu menurunkan berat badan.

3. Cuka balsamic

Ia memiliki warna yang sangat gelap dan konsistensi yang lebih padat, dengan rasa manis yang biasanya digabungkan sebagai salad salad untuk sayur-sayuran, daging, ikan dan sos.

Ia dibuat dari anggur, dan memberikan manfaat antioksidan dalam buah ini, seperti pengawalan kolesterol yang lebih baik, pencegahan penyakit kardiovaskular dan pencegahan penuaan dini.

4. Cuka Padi

Cuka beras mempunyai kelebihan tidak mengandungi natrium, mineral yang membentuk garam meja dan bertanggung jawab untuk meningkatkan tekanan darah dan dapat dikonsumsi lebih kerap oleh orang yang menderita hipertensi.

Selain itu, mungkin juga mengandung antioksidan yang membantu mencegah penyakit dan asam amino, yang merupakan bahagian protein yang meningkatkan fungsi tubuh. Penggunaannya yang paling banyak adalah dalam sushi, kerana ia adalah sebahagian daripada bahan yang digunakan untuk membuat nasi yang digunakan dalam makanan oriental.

Penggunaan cuka lain

Oleh kerana sifat antijamur dan antibakteria, cuka telah lama digunakan sebagai produk pembersih dan pembasmi kuman untuk luka. 

Selain itu, cuka digunakan untuk menjaga sayur-sayuran acar, juga membantu memberi rasa baru pada makanan. Ia juga memastikan keasidan yang baik di perut, yang memudahkan pencernaan dan mencegah jangkitan usus, kerana keasidan perut membantu membunuh kulat dan bakteria yang mungkin ada dalam makanan. Lihat juga cara menggunakan cuka untuk mengawal kelemumur.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g cuka: