Diet vegan didasarkan pada makanan hanya dari kerajaan sayuran, tidak termasuk apa-apa jenis produk haiwan, seperti daging, telur, keju asal haiwan dan susu. Walaupun terdapat sekatan ini, makanan vegan dapat sangat bervariasi dan kreatif, memungkinkan untuk menyesuaikan pelbagai resipi seperti hamburger, keju, pate dan juga barbeku.
Lihat di bawah 11 resipi untuk membantu mengubah menu dan membawa berita sihat yang sesuai dengan diet vegan.
1. Burger kacang dan bit vegan
Burger kacang bebas gluten boleh digunakan untuk makan tengah hari atau makan malam, dalam hidangan sedap atau dalam format kecil untuk menyusun sandwic di pesta kanak-kanak, misalnya.
Bahan-bahan:
- 1 cawan bawang putih cincang;
- minyak zaitun untuk menyapu kuali;
- 2 ulas bawang putih cincang atau hancur;
- 1/2 cawan bit parut;
- 1/2 cawan wortel parut;
- 1 sudu besar sos shoyo;
- lada cayenne secukup rasa (pilihan);
- 1/2 jus lemon;
- 2 cawan kacang masak;
- 3/2 cawan tepung jagung;
- garam secukup rasa.
Mod penyediaan:
Tumis bawang dan bawang putih dalam sedikit minyak hingga layu. Masukkan bit, wortel, shoyo, jus setengah lemon dan secubit lada cayenne. Tumis selama 10 minit. Dalam pemproses makanan atau pengisar, masukkan kacang, tumis dan sedikit garam, sedikit demi sedikit menambahkan tepung jagung. Keluarkan atau bentuk hamburger dengan ukuran yang diingini dengan membungkus setiap hamburger dengan sedikit tepung jagung. Letakkan hamburger dalam kuali yang dilumurkan dengan minyak dan bakar dalam ketuhar sederhana selama kira-kira 10 minit di setiap sisi.
2. Burger oat dan terung
Burger oat vegan dan terung ini adalah pilihan bebas gluten untuk makanan hujung minggu yang berbeza, serta kaya dengan protein, zat besi, zink, fosforus, serat dan vitamin B.
Bahan-bahan:
- 1 cawan oat gulung;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 terung;
- 1 helai lada merah;
- 1 sudu besar sos tomato;
- 2 sudu besar bit parut;
- 1 sudu besar biji rami tanah;
- 2 sudu besar bawang cincang dan pasli;
- Garam dan minyak zaitun secukup rasa.
Mod penyediaan:
Basuh dan potong bawang, bawang putih, terung dan lada. Dalam periuk, didihkan oat dengan ½ cawan air selama 10 minit. Dalam wajan yang dipanaskan, kecutkan bawang putih, bawang dengan gerimis minyak zaitun, kemudian masukkan terung, lada, pasta tomat, tambahkan gandum memasak, bit parut dan biji rami, musim secukup rasa, masak selama 5 minit.
Kisar segalanya, dalam pengisar atau pemproses, hingga adonan berbutir dan boleh dibentuk, setelah memanaskan, lembapkan tangan anda dengan minyak untuk menghilangkan bahagiannya, dalam bentuk bola dan ratakan. Bakar burger dalam wajan panas hingga kecoklatan, atau sikat burger dengan minyak zaitun dan bakar pada suhu 200 ° C selama 20 minit.
3. Cheddar
Keju Cheddar dalam bentuk vegan kaya dengan lemak yang disambut dari minyak zaitun dan antioksidan dari kunyit, nutrien yang membantu meningkatkan peredaran, mengurangkan keradangan dalam badan dan mencegah masalah seperti barah dan serangan jantung.
Bahan-bahan:
- 1 cawan kacang gajus mentah;
- 1 sudu besar kunyit;
- 3 sudu minyak zaitun;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar lemon;
- 1/2 cawan air;
- 1 secubit garam.
Mod penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar dan simpan di dalam peti sejuk hingga pekat. Sekiranya pengisar tidak dapat mengalahkan chestnut dengan mudah, anda harus merendamnya di dalam air selama kira-kira 20 minit dan toskan dengan baik sebelum dipukul.
4. Keju vegan putih
Keju vegan adalah pilihan yang baik untuk pembuka selera dan iringan, dan boleh digunakan untuk mengisi resipi lain.
Bahan-bahan:
- 125g macadamia (direndam semalaman dan dikeringkan);
- 125 g kacang gajus (direndam semalaman dan dikeringkan);
- 1 sudu garam;
- 2 sudu besar lemon;
- 2 sudu besar yis pemakanan serpihan;
- 2 sudu besar bawang serbuk.
Mod penyediaan:
Dalam pemproses, pukul chestnut hingga kepingan kecil. Masukkan baki bahan dengan 180 ml air, dan kocok lagi ke dalam pemproses sehingga rata dan berkrim.
5. Mayonis alpukat
Mayonis alpukat kaya dengan lemak baik yang membantu meningkatkan kolesterol baik dan mencegah penyakit kardiovaskular. Ia boleh digunakan dalam sandwic atau sebagai salad atau pasta.
Bahan-bahan:
- 1 alpukat masak sederhana;
- 1/2 cawan pasli cincang;
- 2 sudu mustard kuning;
- 2 sudu besar jus lemon;
- garam secukup rasa;
- 1 ulas bawang putih tanpa inti (pilihan);
- 1/2 cawan minyak zaitun extra virgin.
Mod penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar dan simpan mayonis di dalam peti sejuk.
6. Pate Vegan: chickpea hummus
Hummus adalah pate yang sangat berkhasiat dan kaya dengan protein dari kacang buncis. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan dengan roti bakar, keropok dan menyebarkan roti sebagai sos sandwic.
Bahan-bahan:
- 2 cawan kacang masak yang dimasak;
- ½ cawan air masak kacang atau lebih, jika perlu;
- 1 sudu besar tahini (pilihan);
- 1 jus lemon;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 1 cawangan pasli;
- 1 sudu teh garam;
- 1 ulas bawang putih cincang;
- lada hitam secukup rasa;
- 1/2 sudu teh jintan.
Mod penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar, tambah lebih banyak air masak, jika perlu, untuk mengalahkan lebih baik. Selesaikan dengan menambahkan rempah seperti minyak zaitun, pasli, paprika manis, lada hitam dan garam secukup rasa.
7. Barbeku Vegan
Untuk membuat barbeku vegan yang lazat dan berkhasiat, anda boleh menggunakan ramuan berikut:
- Tahu;
- Cendawan;
- Sosej daging dan soya;
- Terung dipotong menjadi kiub;
- Bawang dipotong separuh atau keseluruhan dengan kulit, untuk pergi ke barbeku dan mendapatkan rasa manis;
- Keju lada yang disumbat;
- Lobak dalam kiub besar;
- Kembang kol;
- Zucchini;
- Brokoli;
- Pod;
- Jagung;
- Tomato tanpa biji;
- Buah-buahan seperti epal, nanas dan pic.
Mod penyediaan:
Tahu panggang, cendawan dan daging kedelai di barbeku. Semua sayur-sayuran juga boleh dipanggang, terutama lada yang diisi dengan keju, yang akan mencair dalam api. Di samping itu, sayur-sayuran boleh dimakan mentah dalam bentuk salad, dan roti bawang putih dapat digunakan untuk menemani daging vegan.
8. Vegan brigadeiro
Brigadeiro vegan cepat dan mudah dibuat, tetapi ia masih memerlukan penyederhanaan dan tidak memakan banyak dalam jumlah untuk mengelakkan kalori berlebihan dari gula-gula.
Bahan-bahan:
- 1 cawan gula demerara;
- 1/2 cawan air mendidih;
- 3/4 cawan oatmeal;
- 2 sudu besar serbuk koko.
Mod penyediaan:
Pukul gula di dalam pengisar dengan air mendidih selama kira-kira 3 minit, dan masukkan tepung oat kemudian, pukul lebih kurang 2 minit lagi sehingga anda mendapat krim halus, dengan konsisten susu pekat. Untuk membuat brigadeiro, campurkan susu pekat dengan koko dan didihkan sehingga keluar dari kuali.
9. Pancake Vegan
Ini adalah resipi mudah untuk penkek vegan, yang boleh dijadikan asas untuk penkek manis yang disajikan untuk makanan ringan atau sarapan pagi, menggunakan tambalan seperti jem buah, madu atau buah segar, misalnya.
Bahan-bahan:
- 1 cawan susu sayuran;
- 1 sudu teh serbuk penaik cetek;
- ½ cawan tepung gandum atau oat;
- 1 pisang.
Mod penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar sehingga sebati. Gunakan kira-kira 2 sudu besar adunan untuk setiap pancake, yang harus dibuat dalam kuali yang tidak melekat atau sebelumnya sudah berminyak, biarkan masak dengan api kecil di kedua sisi.
10. Kek lobak merah dan toffe epal
Kek vegan mentah, kaya dengan mineral, kalsium, magnesium, kalium, besi dan zink. Carob bersama dengan serbuk koko, mengingatkan karamel.
Bahan-bahan:
- 2 biji epal yang dikupas dan parut;
- 2 wortel yang dikupas dan parut;
- 115 g kacang;
- 80 g kelapa parut kering;
- ½ sudu teh kayu manis;
- 2 sudu karob;
- 2 sudu besar serbuk koko mentah;
- 1 secubit garam laut;
- 150 g kismis;
- 60 g epal kering (direndam selama 15 minit dan disalirkan);
- 60 g biji kurma (direndam selama 15 minit dan dikeringkan);
- 1 biji oren yang dikupas.
Mod penyediaan:
Dalam mangkuk, campurkan epal dan wortel, kacang, kelapa, carob serbuk, koko mentah, kayu manis, garam dan kismis. Dalam pengisar, campurkan epal kering yang direndam, kurma dan oren, sehingga adunan lembab. Kemudian, griskan loyang bulat 20 cm dengan kertas perkamen, tekan doh ke dalam loyang dan sejukkan selama 3 jam.
11. Kek coklat vegan
Kek coklat vegan, tanpa gula, kaya dengan kalsium, zat besi, zink dan omega 6.
Bahan-bahan:
Kek
- 200 g kurma kering;
- 2 cawan tepung gandum;
- 3 sudu koko mentah;
- 1 sudu besar serbuk penaik;
- 1 sudu teh baking soda;
- 1 ½ cawan susu sayuran;
- 4 sudu minyak kelapa;
- 1 sudu teh jus lemon.
Bumbung
- 1 sudu besar pati jagung;
- 7 sudu teh koko;
- 1 cawan susu badam.
Mod penyediaan:
Pasta: hancurkan kurma dalam pemproses, kemudian campurkan semua bahan dengan garpu. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 30 minit.
Topping : Larutkan pati jagung dalam susu sayuran sejuk, kacau dengan campuran, campurkan dengan koko dan rebus selama 5 minit. Setelah memanaskan, hidangkan di atas kek.
