Tamarind adalah buah tropika khas Afrika Selatan, dengan rasa masam dan sangat kalori, yang di Brazil dimakan terutamanya di Timur Laut negara ini.
Buburnya kaya dengan vitamin A, serat dan mineral sangat baik untuk merawat sembelit. Selain itu, asam jawa digunakan untuk membuat gula-gula, jus dan minuman lain, seperti minuman keras, dan di banyak wilayah, asam jawa juga digunakan untuk membumbui daging atau ikan, misalnya.
Khasiat asam jawa
Selain merawat sembelit, faedah lain dari asam jawa meliputi:
- Membantu mengawal diabetes;
- Membantu menurunkan kolesterol;
- Mencegah penyakit kardiovaskular;
- Mengurangkan selera makan;
- Ia membantu mengurangkan risiko terkena barah usus besar.
Tamarind mempunyai banyak kalori dan, oleh itu, tidak digalakkan makan dalam jumlah banyak, namun, minum segelas jus asam jawa sebelum makan siang dan makan malam membantu mengurangkan selera makan, memudahkan proses penurunan berat badan.
Maklumat pemakanan
| Komponen | Kuantiti dalam 100 g asam jawa |
| Tenaga | 239 kalori |
| Protein | 2.8 g |
| Lemak | 0.6 g |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat | 5 g |
| Vitamin A | 30 UI |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin C | 3.5 g |
| Kalsium | 74 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| Besi | 2.8 mg |
Resipi jus asam jawa dengan madu
Resipi dengan asam jawa ini sedap dan senang dibuat jus.
Bahan-bahan
- 100 g bubur asam jawa,
- 1 oren besar,
- 2 gelas air,
- 1 sudu teh madu
Mod penyediaan
Pukul jus oren dengan bubur asam jawa, 2 gelas air dan madu dalam pengisar.
Untuk membuat bubur asam jawa anda harus mengupas 1 kg asam jawa, masukkan ke dalam mangkuk dengan 1 liter air dan biarkan merendam semalaman. Keesokan harinya, masukkan semuanya ke dalam kuali dan masak selama 20 minit atau sehingga pulpa sangat lembut, kacau sekali-sekala.
Lihat juga cara membuat gula-gula asam jawa di: resipi gula-gula Tamarindo.
