Makanan seperti madu dan gula kelapa, dan pemanis semula jadi seperti Stevia dan Xylitol adalah beberapa alternatif semula jadi untuk menggantikan gula putih untuk membantu mengurangkan berat badan dan meningkatkan kesihatan, memihak kepada pencegahan dan kawalan penyakit seperti diabetes, kolesterol tinggi dan kegemukan.
Penting untuk mengelakkan penggunaan gula kerana kelebihannya mendorong kenaikan berat badan dan merangsang pengeluaran lemak, yang meningkatkan risiko masalah seperti kerosakan gigi, penyakit jantung dan lemak hati, misalnya. Berikut adalah 10 alternatif semula jadi untuk menukar gula dan menjadi lebih sihat tanpa kehilangan rasa makanan yang manis.
1. Sayang
Madu lebah adalah pemanis semula jadi dan kaya dengan nutrien seperti kalium, magnesium, zat besi dan kalsium, membawa manfaat seperti menguatkan sistem imun, bertindak dengan anti-oksidan, meningkatkan pencernaan dan mengekalkan flora usus yang sihat.
Selain itu, madu mempunyai indeks glisemik sederhana, yang bermaksud bahawa sejumlah kecil produk ini tidak merangsang pengeluaran lemak seperti yang berlaku dengan gula. Setiap sudu madu mempunyai kira-kira 46 kalori, penting untuk diingat bahawa ia tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah 1 tahun. Lihat lebih banyak mengenai faedah dan kontraindikasi madu.
2. Stevia
Stevia adalah pemanis semula jadi yang diperoleh dari tanaman Stevia Rebaudiana Bertoni, yang boleh didapati di pasar raya dan kedai makanan kesihatan dalam bentuk serbuk atau titisan. Ini memiliki kemampuan untuk memanis sekitar 300 kali lebih banyak daripada gula biasa, sementara juga memiliki kelebihan tidak memiliki kalori.
Stevia boleh digunakan dalam penyediaan panas atau sejuk, kerana stabil pada suhu tinggi, mudah digunakan dalam kek, kue atau gula-gula yang perlu direbus atau dibakar. Lihat 5 soalan paling biasa mengenai pemanis Stevia.
3. Gula kelapa
Gula kelapa mempunyai indeks glisemik rendah, yang bermaksud bahawa ia tidak menyebabkan peningkatan glukosa darah yang besar dan tidak merangsang pengeluaran lemak, membantu pengawalan berat badan.
Selain itu, gula kelapa kaya dengan nutrien seperti zat besi, kalsium, zink dan kalium, tetapi kerana kandungan fruktosa tinggi, ia harus digunakan secara sederhana, kerana kelebihannya dapat menyebabkan masalah seperti lemak hati dan kenaikan berat badan. Setiap sudu teh gula ini mempunyai kira-kira 20 kalori.
4. Xylitol
Xylitol adalah sejenis gula alkohol, seperti eritritol, maltitol dan sorbitol, yang semuanya adalah bahan semula jadi yang diperoleh dari buah-buahan, sayur-sayuran, jamur atau rumput laut. Kerana mereka mempunyai indeks glisemik rendah, mereka adalah pilihan semula jadi yang lebih sihat dan mempunyai kemampuan pemanis seperti gula.
Kelebihan lain ialah xylitol tidak merosakkan gigi dan mempunyai kalori lebih sedikit daripada gula, mempunyai kira-kira 8 kalori untuk setiap sudu produk. Oleh kerana kekuatannya untuk pemanis sama dengan gula, ia dapat digunakan dalam perkadaran yang sama sebagai pengganti dalam pelbagai sediaan masakan.
5. Sirap Maple
Sirap maple, juga disebut maple atau maple sirup, dihasilkan dari pokok yang banyak terdapat di Kanada, dan mempunyai manfaat kesihatan kerana kandungan antioksidan dan nutrien yang tinggi seperti kalsium, kalium dan zink.
Sirap maple dapat digunakan dalam sediaan yang akan dipanaskan, tetapi kerana mengandungi kalori serta gula, ia juga harus dimakan dalam jumlah kecil.
6. Thaumatin
Thaumatin adalah pemanis semula jadi yang terdiri daripada dua protein dan mempunyai kekuatan untuk pemanis sekitar 2000 hingga 3000 kali lebih banyak daripada gula biasa. Oleh kerana ia terdiri dari protein, ia tidak mempunyai kemampuan untuk meningkatkan glukosa darah dan tidak merangsang pengeluaran lemak, dan dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan dan untuk mengawal diabetes, misalnya.
Thaumatin mempunyai kalori yang sama dengan gula, tetapi kerana kekuatan pemanisnya jauh lebih besar daripada gula, penggunaannya dibuat dalam jumlah yang sangat kecil, yang menambahkan sedikit kalori pada makanan.
7. Jeli buah bebas gula
Menambah jeli buah tanpa gula, juga disebut 100% buah, adalah cara semula jadi untuk mempermanis makanan dan persediaan seperti yogurt, vitamin dan pasta untuk kek, pai dan kue.
Dalam kes ini, gula semula jadi buah pekat dalam bentuk jeli, yang meningkatkan daya pemanisnya, selain memberi rasa pada persiapan sesuai dengan rasa jeli. Untuk memastikan bahawa jeli adalah buah 100%, periksa senarai ramuan pada label produk, yang hanya boleh mengandungi buah, tanpa gula tambahan.
8. Gula perang
Gula perang dibuat dari tebu, tetapi tidak menjalani proses penyempurnaan seperti gula putih, yang bermaksud bahawa nutriennya dipelihara dalam produk akhir. Oleh itu, ia mengandungi mineral seperti kalsium, magnesium, kalium dan fosforus.
Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa walaupun mempunyai lebih banyak nutrien, gula perang mempunyai kalori yang sama dengan gula putih, dan tidak boleh dikonsumsi dengan kerap atau digunakan dalam kes diabetes.
9. Molase tebu
Molase adalah sirap yang dihasilkan dari penyejatan jus tebu atau semasa penghasilan rapadura, mempunyai kekuatan pemanis yang gelap dan kuat. Kerana tidak halus, kaya akan mineral yang sama dengan gula merah, dengan kalsium, magnesium, kalium dan fosforus.
Namun, ia juga harus dikonsumsi dalam jumlah kecil karena kandungan kalori yang tinggi, dan harus dielakkan dalam kasus diabetes dan penyakit ginjal. Lihat lebih banyak mengenai molase dan ketahui mengenai kekuatan pemanis dan kalori pemanis semula jadi.
10. Erythritol
Erythritol adalah pemanis semula jadi yang mempunyai asalnya sama dengan xylitol, tetapi hanya mengandungi 0,2 kalori per gram, hampir menjadi pemanis tanpa nilai kalori. Ini mempunyai sekitar 70% kapasiti pemanis gula, dan dapat digunakan oleh penderita diabetes atau yang ingin menurunkan berat badan.
Sebagai tambahan, eritritol tidak menyebabkan rongga dan boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau makanan tambahan dan dijual dalam bentuk serbuk.
Untuk membantu menurunkan berat badan dan mengawal gula darah, lihat 3 langkah untuk mengurangkan pengambilan gula.
Tonton video berikut dan lihat kemungkinan bahaya pemanis tiruan:
