Biji bunga matahari baik untuk usus, jantung, kulit dan bahkan membantu mengawal glukosa darah, kerana ia mempunyai lemak tak jenuh, protein, serat, vitamin E, selenium, tembaga, zink, folat, zat besi dan fitokimia yang sihat. Hanya 30 g, setara dengan sebilangan kecil biji setiap hari, adalah kaedah terbaik untuk menambah makanan anda secara umum.
Benih ini dapat dimakan dengan mudah dicampur dalam salad selada atau salad buah, dalam vitamin, dipukul dalam jus atau disatukan ke dalam pasta. Selain itu, mereka dijumpai dengan atau tanpa cengkerang, mentah atau panggang dengan atau tanpa garam dan anda boleh membeli biji bunga matahari di pasar raya atau kedai makanan kesihatan.
Minyak biji bunga matahari adalah satu lagi bentuk penggunaan biji ini, dan mengandungi beberapa manfaat untuk tubuh, seperti melindungi sel dari penuaan. Ketahui lebih lanjut mengenai faedah minyak bunga matahari.
Manfaat memakan biji bunga matahari boleh:
1. Melindungi kesihatan kardiovaskular
Kerana kaya akan lemak baik, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, biji bunga matahari membantu melindungi kesihatan kardiovaskular dengan mengatur kadar kolesterol total, meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat, selain menurunkan kadar trigliserida.
Di samping itu, tahap mikronutrien, vitamin antioksidan, asid folik dan serat yang tinggi meningkatkan kesan perlindungan kardiovaskular ini dengan melindungi sel, menurunkan tekanan darah dan mengatur gula darah.
2. Membantu memerangi sembelit
Kerana jumlah serat yang banyak dalam komposisinya, biji bunga matahari membantu memerangi sembelit. Ini kerana, ia mengurangkan masa transit usus dan meningkatkan jumlah tinja. Dua sudu biji bunga matahari mempunyai rata-rata 2.4 g serat.
Lihat lebih banyak petua memberi makan untuk merawat sembelit.
3. Meningkatkan jisim otot
Kerana kandungan proteinnya tinggi, biji bunga matahari dapat dengan mudah membantu meningkatkan jisim otot. Dua sudu makan mengandungi 5g protein, dan boleh dimasukkan ke dalam makanan harian, meningkatkan jumlah protein dalam makanan.
Lihat di sini lebih lanjut mengenai makanan untuk mendapatkan jisim otot.
4. Membantu dalam proses penurunan berat badan
Biji bunga matahari juga dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, karena jumlah serat yang banyak. Serat memerlukan masa yang lebih lama untuk dicerna, mengurangkan proses pengosongan gastrik, meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan selera makan.
Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil kerana biji bunga matahari juga memiliki sejumlah besar lemak yang membuatnya mempunyai nilai kalori yang tinggi. Sebagai contoh, dua sudu biji bunga matahari mempunyai 143 kalori, jadi penting untuk memakan biji ini secara sederhana. Untuk mendapatkan maklumat yang lebih baik, anda perlu berjumpa dengan pakar pemakanan.
5. Membantu menurunkan gula dalam darah
Pengambilan biji bunga matahari membantu menurunkan gula darah dan mengurangkan pencernaan dan penyerapan karbohidrat selepas makan, sehingga mencegah hiperglikemia. Oleh itu, biji bunga matahari juga boleh menjadi sekutu yang baik dalam diet orang yang menghidap diabetes, misalnya.
Selain itu, biji bunga matahari membantu dalam proses penurunan berat badan, menyebabkan penurunan berat badan dan, akibatnya, menurunkan kadar glukosa darah puasa dan mengatur kadar insulin darah. Lihat cara lain untuk menurunkan gula darah anda.
Maklumat pemakanan biji bunga matahari
Komponen | Jumlah per 100 g biji bunga matahari |
Tenaga | 475 kalori |
Protein | 16.96 g |
Lemak | 25.88 g |
Karbohidrat | 51.31 g |
Serat | 7.84 g |
Vitamin E | 33.2 mg |
Folat | 227 mcg |
Selenium | 53 mcg |
Tembaga | 1.8 mg |
Zink | 5 mg |
Besi | 5.2 mg |
Resipi dengan biji bunga matahari
Beberapa resipi untuk memasukkan biji bunga matahari dalam diet adalah:
1. Biji bunga matahari yang dibumbui
Benih bunga matahari yang berpengalaman adalah pilihan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam sup, salad musim, memperkaya risotto atau bahkan untuk dijadikan murni sebagai makanan ringan.
Bahan-bahan:
- ⅓ cawan (teh) biji bunga matahari (kira-kira 50 g)
- 1 sudu teh air
- ½ sudu teh kari
- 1 secubit garam
- ½ sudu teh minyak zaitun
Mod penyediaan:
Dalam mangkuk, campurkan biji bunga matahari dengan air, kari dan garam. Bawa wajan ke api sederhana dengan minyak dan kemudian masukkan campuran biji. Kacau selama lebih kurang 4 minit sehingga dipanggang. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam balang yang ditutup.
2. Resipi kuki dengan biji bunga matahari
Bahan-bahan:
- 1 cawan madu
- 3 sudu besar marjerin
- 3 sudu mentega
- 1 sudu teh vanila
- 2/3 tepung gandum
- 2/3 tepung gandum
- 1 cawan oat tradisional
- Setengah sudu teh yis
- 1/4 sudu teh garam
- Setengah cawan biji bunga matahari tanpa garam
- Setengah cawan ceri kering cincang
- 1 biji telur
- Setengah sudu teh ekstrak badam
Mod penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 180ºC. Pukul madu, marjerin, mentega, vanila, ekstrak badam dan telur dalam mangkuk besar. Masukkan tepung, oat, ragi dan garam, kacau rata. Masukkan biji bunga matahari, ceri dan gaul rata. Sudu doh ke selembar kertas perkamen selang kira-kira 6 sentimeter. Bakar selama 8 hingga 10 minit atau hingga keemasan.
3. Granola dengan biji bunga matahari
Bahan-bahan:
- 300 g oat
- 1/2 cawan biji bunga matahari
- 1/2 cawan badam mentah (atau kacang hazel)
- 1/2 cawan biji labu
- 1/4 cawan biji bijan
- 1/4 cawan serpihan kelapa (pilihan)
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan minyak bunga matahari
- 1/2 cawan madu
- 2 sudu gula merah
- Ekstrak vanila 1/2 sudu teh
- 1 cawan buah kering (ceri, aprikot, kurma, buah ara, kismis, plum)
Mod penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 135 darjah. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Dalam mangkuk besar campurkan oat, badam, biji, kayu manis dan garam. Dalam periuk kecil, campurkan air, minyak, madu dan gula merah, kacau terus hingga mendidih. Tuangkan campuran ini ke atas bahan kering dan gaul rata.
Sebarkan pada loyang dan bakar selama kira-kira 60 minit atau hingga kekuningan, kacau sekali sekala hingga rata. Semakin keemasan granola semakin segar. Simpan di dalam bekas atau beg plastik di dalam peti sejuk. Granola boleh bertahan selama beberapa minggu.
Lihat resipi lain yang menarik dan praktikal untuk makanan ringan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mempunyai biji bunga matahari:
