Makanan kaya kalium

Makanan yang kaya dengan kalium sangat penting untuk mencegah kelemahan otot dan kekejangan semasa latihan fizikal yang sengit. Di samping itu, makan makanan yang kaya dengan kalium adalah cara melengkapkan rawatan untuk darah tinggi kerana ia membantu mengatur tekanan darah, meningkatkan perkumuhan natrium dalam air kencing.

Kalium terdapat terutamanya dalam makanan tumbuhan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran dan jumlah pengambilan kalium yang mencukupi untuk orang dewasa ialah 4700 mg sehari, yang mudah dicapai melalui makanan.

Makanan kaya kalium

Jadual berikut menunjukkan makanan yang mempunyai jumlah kalium tertinggi:

Makanan	Jumlah kalium (100 g)	Makanan	Jumlah kalium (100 g)
Pistachio	109 mg	Chestnut of Pará	600 mg
Daun bit yang dimasak	908 mg	Susu skim	166 mg
Berjimat	745 mg	Sardin	397 mg
Makanan laut kukus	628 mg	Susu keseluruhan	152 mg
Alpukat	602 mg	Lentil	365 mg
Yogurt rendah lemak	234 mg	Kacang hitam	355 mg
Badam	687 mg	Betik	258 mg
Jus tomato	220 mg	Kacang polong	355 mg
Kentang panggang dengan kulit	418 mg	Kacang gajus	530 mg
jus oren	195 mg	Jus anggur	132 mg
Chard yang dimasak	114 mg	Daging masak	323 mg
Pisang	396 mg	Kentang lenyek	303 mg
Biji labu	802 mg	Ragi bir	1888 mg
Sos tomato dalam tin	370 mg	Kacang	502 mg
Kacang tanah	630 mg	Hazelnut	442 mg
Ikan masak	380-450 mg	Daging ayam	263 mg
Hati daging lembu yang dimasak	364 mg	Daging kalkun	262 mg
Artichoke	354 mg	Anak domba	298 mg
Perahkan anggur	758 mg	Anggur	185 mg
Beet	305 mg	Strawberi	168 mg
Labu	205 mg	Kiwi	332 mg
Pucuk Brussels	320 mg	Lobak mentah	323 mg
Biji bunga matahari	320 mg	Saderi	284 mg
Tunggu	125 mg	Damsyik	296 mg
Tomato	223 mg	Peach	194 mg
Tembikai	116 mg	Tahu	121 mg
Germa Gandum	958 mg	Kotoran	334 mg
Keju kotej	384 mg	Blackberry	196 mg
Tepung oatmeal	56 mg	Hati ayam masak	140 mg

Cara mengurangkan kalium dalam makanan

Untuk mengurangkan kalium makanan, langkah-langkah berikut harus diikuti:

Kupas dan potong makanan menjadi kepingan nipis dan kemudian bilas;
Letakkan makanan di dalam kuali yang hampir penuh dengan air dan biarkan merendam selama 2 jam;
Tiriskan, bilas dan toskan makanan sekali lagi (prosedur ini boleh diulang 2 hingga 3 kali);
Isi semula kuali dengan air dan biarkan makanan masak;
Setelah masak, toskan makanan dan buang air.

Kaedah ini juga disarankan untuk orang yang mengalami masalah ginjal dan yang menjalani hemodialisis atau dialisis peritoneal, kerana dalam situasi ini kalium biasanya tinggi dalam darah. Dengan cara itu, orang-orang ini dapat mengkonsumsi makanan yang kaya dengan kalium, tetapi mengelakkan pengambilan darah yang berlebihan dan tinggi.

Sekiranya anda tidak mahu memasak makanan, anda boleh menyediakan kuantiti yang lebih besar dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya. Lihat menu contoh diet rendah kalium.

Jumlah kalium harian yang disyorkan

Jumlah kalium yang akan diambil dalam sehari berbeza-beza mengikut usia, seperti yang ditunjukkan dalam jadual berikut:

Jumlah kalium setiap hari
Bayi baru lahir dan kanak-kanak
0 hingga 6 bulan	0.4 g
7 hingga 12 bulan	0.7 g
1 hingga 3 tahun	3.0 g
4 hingga 8 tahun	3.8 g
Lelaki dan wanita
9 hingga 13 tahun	4.5 g
> 14 tahun	4.7 g

Kekurangan kalium yang disebut secara teknikal hipokalemia boleh menyebabkan hilangnya selera makan, kekejangan, kelumpuhan otot atau kekeliruan. Keadaan ini boleh berlaku sekiranya muntah, cirit-birit, ketika diuretik digunakan atau dengan pengambilan beberapa ubat tekanan darah tinggi secara berkala. Walaupun kurang biasa, ia juga boleh berlaku pada atlet yang banyak berpeluh.

Potassium yang berlebihan juga jarang terjadi tetapi dapat terjadi terutamanya ketika menggunakan beberapa ubat untuk hipertensi, yang dapat menyebabkan aritmia.

Lihat lebih banyak mengenai kelebihan dan kekurangan kalium dalam darah anda.