Gandum dedak adalah sekam dari biji-bijian gandum dan mengandungi gluten, kaya akan serat dan rendah kalori, dan membawa manfaat berikut kepada tubuh:
- Lawan sembelit , kerana kaya dengan serat;
- Menurunkan berat badan , kerana memberikan rasa kenyang
- Memperbaiki simptom Irritable Bowel Syndrome l;
- Mencegah barah usus besar, perut dan payudara;
- Mencegah buasir , dengan memudahkan keluarnya najis;
- Kawal kolesterol tinggi dengan mengurangkan penyerapan lemak di usus.
Untuk mendapatkan faedahnya, anda harus mengambil 20 g, iaitu 2 sudu dedak gandum setiap hari untuk orang dewasa dan 1 sudu untuk kanak-kanak lebih dari 6 tahun, mengingat bahawa cadangan maksimum adalah 3 sudu sehari, kerana kandungan seratnya yang tinggi.
Maklumat pemakanan dan cara penggunaan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan dalam 100 g dedak gandum.
| Jumlah per 100 g dedak gandum | |||
| Tenaga: 252 kcal | |||
| Protein | 15.1 g | Asid folik | 250 mcg |
| Lemak | 3.4 g | Potasium | 900 mg |
| Karbohidrat | 39.8 g | Besi | 5 mg |
| Serat | 30 g | Kalsium | 69 mg |
Dedak gandum boleh ditambahkan ke resipi untuk kue, roti, biskut dan pai atau digunakan dalam jus, vitamin, susu dan yogurt, dan anda harus mengambil sekurang-kurangnya 1.5 L air sehari sehingga serat makanan ini tidak dapat menyebabkan sakit usus dan sembelit.
Kontraindikasi
Dedak gandum dikontraindikasikan dalam kes penyakit seliak dan intoleransi gluten. Di samping itu, pengambilan lebih dari 3 sudu makanan ini sehari boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, pencernaan yang lemah dan sakit perut.
Penting juga untuk diingat bahawa dedak gandum tidak boleh dikonsumsi bersama dengan ubat oral, dan harus ada selang waktu sekurang-kurangnya 3 jam antara penggunaan dedak dan mengambil ubat tersebut.
Roti dedak gandum
Bahan-bahan:
- 4 sudu besar marjerin
- 3 biji telur
- ½ cawan air suam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 2 cawan dedak gandum
Mod penyediaan:
Campurkan telur dengan mentega dan dedak gandum hingga sekata. Dalam bekas lain, campurkan ragi dalam air suam dan tambahkan ke campuran yang dibuat dengan telur, mentega dan dedak gandum. Masukkan adunan ke dalam loyang roti yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200ºC selama 20 minit.
