Ora-pro-nóbis: apa itu, faedah dan resipi

Ora-pro-nobis adalah tanaman yang boleh dimakan yang tidak konvensional, tetapi dianggap sebagai tanaman asli dan banyak terdapat di tanah Brazil. Tumbuhan jenis ini, seperti bertalha atau taioba, adalah sejenis "belukar" yang boleh dimakan dengan nilai pemakanan yang tinggi, yang terdapat di tempat kosong dan tempat tidur bunga.

Nama saintifiknya Pereskia aculeata , dan daunnya kaya serat dan protein dapat dimakan dalam salad, sup, atau dicampur nasi. Ia mengandungi komposisi asid amino penting seperti lisin dan triptofan, serat, mineral seperti fosfor, kalsium dan zat besi dan vitamin C, A dan B kompleks, yang menjadikannya sangat popular di kalangan penggemar diet yang pelbagai dan berkelanjutan.

Di banyak wilayah, ora-pro-nobis ditanam walaupun di rumah, namun, juga mungkin untuk membeli daun ora-pro-nobis di kedai makanan kesihatan, dalam bentuk dehidrasi atau serbuk seperti tepung. Walaupun ora-pro-nobis adalah pilihan yang sangat ekonomik untuk memperkayakan makanan dan terbukti menjadi sumber nutrien yang hebat, masih ada kekurangan kajian lanjutan dengan bukti saintifik untuk membuktikannya.

Kebaikan ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis dianggap sebagai sumber nutrien yang murah dan sangat berkhasiat, terutamanya kerana kaya dengan protein, vitamin dan serat untuk fungsi usus yang baik. Oleh itu, beberapa kemungkinan faedah tanaman ini termasuk:

1. Menjadi sumber protein

Ora-pro-nobis adalah pilihan yang bagus sebagai sumber protein sayur-sayuran, kerana kira-kira 25% dari keseluruhan komposisi adalah protein, daging mempunyai kira-kira 20% dalam komposisinya, yang untuk banyak penyebab ora-pro- nobis dianggap sebagai "daging orang miskin". Ia juga menunjukkan tahap protein yang tinggi jika dibandingkan dengan sayur-sayuran lain, seperti jagung dan kacang. Ia mengandungi asid amino yang penting untuk tubuh, yang paling banyak adalah triptofan dengan 20.5% daripada jumlah asid amino triptofan, diikuti oleh lisin.

Ini menjadikan ora-pro-nobis pilihan yang baik dalam diet, untuk memperkaya kandungan protein, terutama bagi orang yang mematuhi gaya hidup yang berbeda, seperti veganisme dan vegetarianisme misalnya.

2. Membantu penurunan berat badan

Kerana kandungan proteinnya dan kerana kaya dengan serat, ora-pro-nobis membantu mengurangkan berat badan kerana meningkatkan rasa kenyang, selain menjadi makanan rendah kalori.

3. Meningkatkan fungsi usus

Kerana jumlah serat yang banyak, pengambilan ora-pro-nobis membantu pencernaan dan fungsi usus yang betul, mengelakkan sembelit, pembentukan polip dan juga tumor usus.

4. Mencegah anemia

Ora-pro-nobis mempunyai sejumlah besar zat besi dalam komposisinya, menjadi sumber mineral ini lebih besar jika dibandingkan dengan makanan lain yang dianggap sebagai sumber zat besi, seperti bit, kangkung atau bayam. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan anemia, fero mesti diserap bersama dengan vitamin C, komponen lain yang terdapat dalam sayur-sayuran dalam jumlah besar. Oleh itu, daun ora-pro-nobis dapat dianggap sebagai sekutu yang baik untuk mencegah anemia.

5. Elakkan penuaan

Oleh kerana sejumlah besar vitamin dengan kekuatan antioksidan, seperti vitamin A dan C, pengambilan ora-pro-nobis membantu mengurangkan atau bahkan menghalang kerosakan yang disebabkan pada sel. Ini membantu mencegah penuaan kulit pramatang, membantu kesihatan rambut dan kuku, dan meningkatkan penglihatan. Kerana kaya dengan vitamin C, ia juga membantu dalam menguatkan imuniti.

6. Menguatkan tulang dan gigi

Ora-pro-nobis membantu menguatkan tulang dan gigi, kerana ia mempunyai sejumlah besar kalsium dalam komposisi daunnya, 79 mg dalam setiap 100 g daun, yang sedikit lebih daripada separuh susu yang ditawarkannya. 125 mg setiap 100 ml. Walaupun ia bukan pengganti susu, ia boleh dijadikan makanan tambahan.

Maklumat pemakanan

Resipi dengan ora-pro-nobis

Daunnya yang lezat dan boleh dimakan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan, digunakan dalam pelbagai persediaan seperti tepung, salad, tambalan, rebusan, pai dan pasta. Penyediaan daun tanaman agak mudah, kerana dilakukan seperti sayur-sayuran yang biasa digunakan dalam memasak.

1. Pai masin

Bahan-bahan

• 4 biji telur keseluruhan;
• 1 cawan teh;
• 2 cawan (teh) susu;
• 2 cawan tepung gandum;
• ½ cawan (teh) bawang cincang;
• 1 sudu besar serbuk penaik;
• 1 cawan (teh) daun ora-pro-nobis cincang;
• 2 cawan (teh) keju parut segar;
• 2 tin sardin;
• Oregano dan garam secukup rasa.

Mod penyediaan

Pukul semua bahan dalam pengisar (kecuali ora-pro-nobis, keju dan sardin). Gris kuali dengan minyak, letakkan separuh adunan, ora-pro-nobis, keju dan oregano di atas. Tutup dengan sisa adunan. Pukul sebiji telur dan sikat ke atas adunan. Bakar dalam ketuhar sederhana.

2. Sos Pesto

Bahan-bahan

• 1 cawan (teh) daun ora-pro-nobis yang sebelumnya terkoyak dengan tangan;
• ½ cengkih bawang putih;
• ½ cawan (teh) keju minas separuh parut parut;
• 1/3 cawan (teh) kacang Brazil;
• ½ cawan minyak zaitun atau minyak kacang Brazil.

Mod penyediaan

Menguli ora-pro-nobis di alu, masukkan bawang putih, buah berangan dan keju. Masukkan minyak sedikit demi sedikit. Kacau hingga menjadi pes yang homogen.

3. Jus hijau

Bahan-bahan

• 4 biji epal;
• 200 ml air;
• 6 daun sorrel;
• 8 daun ora-pro-nobis;
• 1 sudu teh halia segar cincang.

Mod penyediaan

Pukul semua bahan dalam pengisar sehingga menjadi jus yang sangat pekat. Saring melalui ayak yang sangat halus dan hidangkan.