Tepung kacang boleh digunakan sebagai pengganti tepung gandum tradisional, menjadi pilihan yang tepat untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan untuk membawa lebih banyak serat, protein, vitamin dan mineral ke menu, selain memiliki rasa yang menyenangkan yang digabungkan dengan pelbagai persiapan.
Ia boleh digunakan dalam resipi untuk kek, roti, pai dan biskut, selain mudah ditambahkan dalam jus dan vitamin semula jadi, dan mempunyai faedah kesihatan berikut:
Meningkatkan pencernaan, kerana ia tidak mengandungi gluten dan kaya dengan serat;
- Beri lebih banyak rasa kenyang dan bantu menurunkan berat badan , kerana kaya dengan serat dan protein;
- Membantu mengawal kolesterol dan diabetes , kerana kandungan seratnya;
- Membantu menurunkan berat badan , kerana mempunyai indeks glisemik rendah;
- Mencegah anemia , kerana mengandungi asid folik dan zat besi;
- Mencegah kekejangan dengan mempunyai magnesium dan fosforus;
- Mencegah osteoporosis , kerana kaya dengan kalsium.
Selain itu, kerana tidak mengandungi gluten, tepung buncis dapat dicerna dengan mudah dan dapat digunakan oleh orang dengan penyakit Celiac atau intoleransi gluten.
Cara membuat tepung chickpea di rumah
Untuk melakukan di rumah, anda mesti mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan dalam resipi di bawah:
Bahan-bahan:
- 500 g kacang buncis
- mineral atau air yang ditapis
Mod penyediaan:
Masukkan buncis ke dalam bekas dan tutup dengan air, rendam antara 8 hingga 12 jam. Selepas tempoh ini, toskan air dan sebarkan buncis pada kain bersih untuk membantu membuang air berlebihan. Kemudian, sebarkan buncis di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180ºC, biarkan selama kira-kira 40 minit atau hingga coklat keemasan, kacau sekali-sekala agar tidak hangus. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Pukul buncis dalam pengisar sehingga menjadi tepung. Masukkan tepung melalui ayak dan kembali ke oven rendah selama 15 minit hingga kering sepenuhnya (kacau setiap 5 minit). Tunggu sejuk dan simpan dalam bekas kaca yang bersih dan tertutup rapat.
Maklumat pemakanan
Jadual berikut menunjukkan jadual pemakanan untuk 100 g tepung kacang buncis.
| Kuantiti: 100 g | |
| Tenaga: | 368 kkal |
| Karbohidrat: | 57.9 g |
| Protein: | 22.9 g |
| Lemak: | 6.69 g |
| Serat: | 12.6 g |
| B.C. Folik: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Kalsium: | 105 mg |
| Magnesium: | 166 mg |
| Besi: | 4.6 mg |
Kerana tidak mengandungi gluten, tepung ini kurang merengsakan usus orang yang sensitif atau dengan penyakit seperti Celiac Disease, Irritable Bowel Syndrome dan Crohn's Disease. Ketahui apakah gejala intoleransi gluten.
Resepi Kek Carrot dengan tepung kacang
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung kacang cili
- 1 cawan pati kentang
- 1/2 cawan oatmeal
- 3 biji telur
- 240 g lobak mentah (2 lobak besar)
- 200 ml minyak sayuran
- 1⁄2 cawan gula merah atau demerara
- 3 sudu besar biomas pisang hijau
- 1 sudu besar serbuk penaik
Mod penyediaan:
Pukul lobak merah, minyak, biomas dan telur dalam pengisar. Dalam bekas yang dalam, campurkan tepung dan gula, dan tuangkan campuran dari pengisar, kacau rata sehingga menjadi jisim homogen. Masukkan yis dan gaul lagi. Masukkan adunan ke dalam loyang kek yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200ºC selama 30 hingga 40 minit.
Dapatkan maklumat mengenai tepung sihat lain di: Tepung terung untuk menurunkan berat badan.
