Susu almond adalah minuman sayur-sayuran, disediakan dari campuran badam dan air sebagai bahan utama, digunakan secara meluas sebagai pengganti susu haiwan, kerana ia tidak mengandungi laktosa, dan dalam diet untuk menurunkan berat badan, kerana ia memberikan sedikit kalori.
Minuman sayur ini kaya dengan asid lemak sihat dan karbohidrat indeks glisemik rendah. Ia juga menyediakan nutrien kesihatan penting lain, seperti kalsium, magnesium, zink, kalium, vitamin E dan vitamin B.
Susu badam boleh dimakan untuk sarapan dengan granola atau bijirin, dalam penyediaan penkek dan juga untuk menemani kopi. Ia juga boleh digunakan untuk menyiapkan smoothie buah dan untuk menyiapkan biskut dan kek misalnya.
Manfaat kesihatan
Manfaat kesihatan susu badam adalah:
- Membantu menurunkan berat badan, kerana setiap 100 mL hanya mengandungi 66 kcal;
- Mengatur glukosa darah , kerana ia adalah minuman dengan indeks glisemik rendah, iaitu sedikit meningkatkan glukosa darah setelah dimakan (dengan syarat ia disediakan di rumah, kerana beberapa produk perindustrian mungkin mengandungi gula tambahan);
- Mencegah osteoporosis dan menjaga kesihatan gigi, kerana kaya dengan kalsium dan magnesium;
- Membantu dalam pencegahan penyakit kardiovaskular , kerana kaya dengan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal yang membantu menjaga kesihatan jantung. Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa ia dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida;
- Cegah penuaan dini , kerana mengandung vitamin E, dengan sifat antioksidan yang mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, merawat kulit dan mencegah pembentukan keriput.
Di samping itu, susu badam adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa, alergi terhadap protein susu lembu, alergi terhadap soya, dan untuk vegetarian dan vegan.
Tidak seperti susu lembu, susu badam menyediakan sedikit protein, jadi mungkin bukan pilihan terbaik untuk anak yang sedang membesar atau bagi mereka yang ingin meningkatkan jisim otot. Dalam kes ini, yang terbaik adalah berjumpa dengan pakar pemakanan untuk mendapatkan nasihat yang diperibadikan.
Nilai pemakanan susu badam
Susu badam rendah kalori. Di samping itu, ia mempunyai karbohidrat, tetapi mereka adalah indeks glisemik rendah dan sejumlah besar serat yang membantu mengatur usus.
| Komponen | Jumlah per 100 mL |
| Tenaga | 16.7 kkal |
| Protein | 0.40 g |
| Lemak | 1.30 g |
| Karbohidrat | 0.80 g |
| Serat | 0.4 g |
| Kalsium | 83.3 mg |
| Besi | 0.20 mg |
| Potasium | 79 mg |
| Magnesium | 6.70 mg |
| Fosfor | 16.70 mg |
| Vitamin E | 4.2 mg |
Anda boleh membeli susu badam, yang sebenarnya adalah minuman badam, di pasar raya dan kedai makanan kesihatan. Sebagai alternatif, anda boleh membuat susu badam di rumah, agar lebih berpatutan.
Cara membuat susu badam di rumah
Untuk membuat susu badam di rumah, anda memerlukan:
Bahan-bahan:
- 2 cawan badam mentah dan tanpa garam;
- 6 hingga 8 cawan air.
Mod penyediaan:
Biarkan badam untuk merendam semalaman. Keesokan harinya, buang air dan keringkan badam dengan tuala pinggan. Masukkan badam ke dalam pengisar atau pemproses dan pukul dengan air. Saring dengan saringan kain halus dan anda sudah siap diminum. Sekiranya dibuat dengan kurang air (kira-kira 4 cawan) minumannya menjadi kental dan dengan itu boleh menggantikan susu lembu dalam beberapa resipi.
Selain menukar susu lembu dengan susu badam, untuk kehidupan yang lebih sihat dan mesra alam, anda juga boleh menukar balang plastik dengan gelas.
Siapa yang tidak boleh mengambil susu badam
Susu badam harus dielakkan oleh orang yang alah kepada kacang. Di samping itu, ia tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah 1 tahun, kerana mengandungi sedikit kalori, rendah protein dan nutrien lain yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi
Lihat pertukaran lain yang boleh digunakan untuk mengelakkan penyakit seperti diabetes, kolesterol, trigliserida dan menjalani kehidupan yang lebih lengkap dalam video ini dengan pakar pemakanan Tatiana Zanin:
