Carob kaya dengan antioksidan, dan alternatif untuk menggunakan serbuk koko. Carob serbuk, yang mudah dijumpai di pasar raya atau kedai yang mengkhususkan diri dalam produk semula jadi, mempunyai 38 kalori setiap sudu dan merupakan sumber vitamin A, B1 dan B2, niasin, kalsium dan magnesium yang baik. Selain itu, ia tidak mempunyai lemak, gluten atau protein lain.
Ada kemungkinan untuk mencari serbuk karbohidrat untuk dicampurkan dalam susu dan menambah resipi tradisional yang dibuat dengan coklat seperti kue dan kek, tetapi terdapat juga produk karob perindustrian seperti bar bijirin dan jem.
Salah satu kelebihan utama menggunakan karbohidrat dan bukannya coklat adalah bahawa karbohidrat tidak mempunyai kafein seperti koko atau coklat dan oleh itu dapat diminum oleh orang yang sensitif terhadap kafein, bahkan pada waktu malam, tanpa menurunkan kualiti tidur.
Untuk apa Carob?
Carob boleh digunakan sebagai pengganti coklat tetapi kerana sifat perubatannya, karbohidrat dapat ditunjukkan sebagai sekutu dalam pengawalan kolesterol, menurunkan trigliserida, untuk menghentikan muntah dan cirit-birit, dan juga berguna untuk melawan gangguan pencernaan dan mulas. Selain itu, tindakan anti-refluks menjadi pilihan yang baik untuk digunakan dalam formula bayi.
Makanan yang diperkaya dengan kacang belalang dapat mengurangkan indeks glisemik makanan dan oleh itu, ini adalah pilihan yang baik untuk mengurangkan kekerapan hipoglikemia atau hiperglikemia, membantu mengawal diabetes.
Cara menggunakan Carob
Carob boleh digunakan dalam bentuk serbuk dalam penyediaan makanan seperti kue, puding, biskut dan gula-gula, tetapi permen kacang belalang berfungsi sebagai pengental dan dapat digunakan untuk menebalkan botol bayi yang menderita refluks untuk mengurangkan frekuensi muntah .
Gusi kacang belalang untuk muntah
Campurkan 1 sudu besar gusi dengan 1 gelas air dan ambil seterusnya. Untuk bayi ukurannya ialah 1 g permen karet hingga 100 ml susu.
Gusi kacang belalang dibuat dengan polong kacang belalang, sebelum diproses dan diubah menjadi serbuk dan mengandungi serat yang membantu mengurangkan muntah dan biasanya digunakan sebagai pemekat oleh industri makanan dalam susu anti-refluks misalnya.
Tepung karob melawan cirit-birit
Campurkan 25g tepung dalam 1 cawan air suam atau susu. Minum selepas setiap cirit-birit.
Resipi tepung karob ini apabila dicampurkan dengan biji bunga matahari dan tepung beras boleh digunakan untuk melawan cirit-birit walaupun untuk bayi dan wanita hamil.
Resipi dengan serbuk carob
Kek karbohidrat bebas gluten
Resipi ini mudah dibuat dan tidak mengandungi gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi sesiapa yang mempunyai intoleransi gluten atau penyakit seliak.
Bahan-bahan
- 350 g gula
- 5 biji telur
- 150 ml minyak soya
- 200 g yogurt biasa
- 30g serbuk carob
- 200 g krim beras
- 150 g serbuk manis
- 150 g pati kentang
- 10 titis esen vanila
- 10 g serbuk penaik
Mod penyediaan
Pukul telur, minyak, gula, yogurt biasa dan esen vanila dalam pengisar. Kemudian masukkan produk kering, gaul hingga sebati. Akhir sekali masukkan ragi dan kacau perlahan hingga sebati. Bakar dalam bentuk berminyak dan tepung selama 25 minit, pada suhu 210ºC.
Krim karob untuk pencuci mulut
Bahan-bahan
- 200 ml susu
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu besar serbuk karbohidrat
- 1 sudu gula
- 1 batang kayu manis
Mod penyediaan
Campurkan tepung jagung dengan susu semasa masih sejuk dan setelah larut masukkan bahan-bahan lain dan biarkan dengan api kecil selama beberapa minit, hingga pekat. Apabila anda sampai ke tahap ini, matikan api, angkat kayu manis, sebarkan dalam acuan kecil dan sejukkan selama 1 jam. Hidangkan sejuk.
Maklumat pemakanan serbuk karbohidrat
Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g serbuk karbohidrat, juga disebut tepung karbohidrat:
| Kuantiti: 100 g serbuk karbohidrat | |||
| Tenaga | 368 kkal | Niacin (vit. B3) | 1.3 mg |
| Karbohidrat | 85.6 g | Folat | 29 mcg |
| Protein | 3.2 g | Potasium | 830 mg |
| Lemak | 0.3 g | Kalsium | 350 mg |
| Serat | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Oleh itu, selain mempunyai kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada koko, serbuk karbohidrat juga mempunyai serat dan tidak mempunyai kafein, tidak menyebabkan masalah yang semakin teruk seperti insomnia, gastritis dan migrain.
Bila tidak boleh digunakan
Carob harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang mengalami halangan usus atau dengan stenosis esofagus atau usus.
Carob adalah buah dari pokok yang dipanggil carob, berwarna coklat gelap hingga hitam dengan rasa manis yang dapat digunakan sebagai pengganti coklat yang sihat. Carob boleh didapati dalam bentuk polong dengan 8 hingga 12 biji di dalamnya, yang boleh digunakan dalam bentuk serbuk untuk digunakan dalam pembuatan makanan.
Selain menukar coklat dan koko dengan carob, lihat pertukaran sihat lain yang boleh anda buat untuk kehidupan yang lebih baik dan dengan lebih sedikit penyakit, dalam video cepat, ringan dan menyeronokkan ini oleh pakar pemakanan Tatiana Zanin:
