Tarikh: apa itu, faedah dan resipi

Kurma adalah buah yang diperoleh dari buah kurma, yang boleh dibeli di pasar raya dalam bentuknya yang kering dan boleh digunakan untuk menggantikan gula dalam resipi, untuk penyediaan kek dan biskut, misalnya. Selain itu, buah ini merupakan sumber antioksidan, vitamin B dan mineral yang sangat baik seperti kalium, tembaga, zat besi, magnesium dan kalsium.

Kurma kering mempunyai lebih banyak kalori daripada kurma segar, kerana mengeluarkan air dari buah menjadikan nutrien lebih pekat. Oleh itu, penting untuk mengurangkan penggunaan dan tidak melebihi 3 tarikh sehari, terutama bagi pesakit diabetes yang ingin menurunkan berat badan.

Apa faedahnya

Tarikhnya mempunyai faedah berikut:

• Ia menyumbang kepada fungsi usus yang betul, kerana kaya dengan serat, membantu mengatasi sembelit;
• Ini membantu mengatur gula darah kerana kandungan seratnya, yang mencegah lonjakan glukosa darah yang sangat tinggi. Kurma kering boleh dimakan secara sederhana oleh penderita diabetes, kerana mereka mempunyai indeks glisemik rata-rata, iaitu, mereka meningkatkan gula darah secara sederhana;
• Membekalkan tenaga untuk latihan, kerana kandungan karbohidratnya;
• Menggalakkan perkembangan otot, kerana kaya dengan kalium dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk pengecutan otot;
• Ia membantu menguatkan sistem imun dan mencegah penyakit, kerana kaya dengan zink, vitamin B dan antioksidan, yang membantu meningkatkan pertahanan badan;
• Membantu mencegah anemia kerana zat besi;
• Membantu melegakan dan mengurangkan ketegangan, kerana kaya dengan magnesium;
• Menyumbang untuk mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer, dan membantu meningkatkan daya ingatan dan kemampuan kognitif, berkat flavonoid dan zink;
• Ini menyumbang kepada penglihatan yang sihat, kerana mengandung vitamin A, untuk mengelakkan risiko menderita penyakit mata, seperti degenerasi makula, misalnya;

Selain itu, karotenoid, flavonoid dan asid fenolik, membantu meningkatkan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko terkena jenis barah tertentu, kerana ia membantu mengurangkan keradangan di dalam badan.

Beberapa kajian saintifik juga menunjukkan bahawa pengambilan kurma selama beberapa minggu terakhir kehamilan dapat membantu memendekkan waktu buruh dan mengurangkan keperluan menggunakan oxytocin untuk mempercepat prosesnya. Masih belum diketahui secara tepat dengan mekanisme apa yang berlaku, namun, yang disarankan adalah pengambilan 4 biji sehari, dari minggu ke-37 kehamilan.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g kurma kering:

Kurma biasanya dijual kering dan diadu, kerana ini memudahkan pemeliharaannya. Setiap buah kering dan diadu berat sekitar 24 g.

Oleh kerana kandungan karbohidratnya, orang yang menghidap diabetes harus menggunakannya dengan berhati-hati dan menurut nasihat perubatan atau pakar pemakanan.

Resepi Jeli Tarikh

Jeli kurma boleh digunakan untuk mempermanis resipi atau sebagai penutup kek dan mengisi gula-gula, selain digunakan untuk pencuci mulut atau roti bakar gandum.

Bahan-bahan

• 10 tarikh;
• air mineral.

Mod penyediaan

Masukkan air mineral secukupnya untuk menutup kurma di dalam bekas kecil. Biarkan selama kira-kira 1 jam, toskan air dan simpan, dan pukul kurma di dalam pengisar. Secara beransur-ansur masukkan air ke dalam sos sehingga agar-agar berkrim dan dalam konsistensi yang diinginkan. Simpan di dalam bekas bersih di dalam peti sejuk.

Brigadeiro dengan Tarikh

Brigadeiro ini adalah pilihan yang bagus untuk disajikan di pesta atau sebagai pencuci mulut, kaya dengan lemak baik untuk kesihatan, yang berasal dari buah berangan dan kelapa.

Bahan-bahan

• 200 g buah kurma;
• 100 g kacang Brazil;
• 100 g kacang gajus;
• ¼ cawan teh kelapa parut bebas gula;
• ½ cawan serbuk koko mentah;
• 1 secubit garam;
• 1 sudu besar minyak kelapa.

Mod penyediaan

Masukkan air yang telah ditapis ke dalam kurma hingga ditutup dan biarkan selama 1 jam. Pukul semua bahan dalam pengisar untuk membentuk jisim homogen (jika perlu, gunakan sedikit air dari kuah kurma untuk dipukul). Keluarkan dan bentuk bola untuk membentuk gula-gula dalam ukuran yang diinginkan, dapat membungkusnya dengan topping seperti bijan, koko, kayu manis, kelapa atau chestnut hancur, misalnya.

Roti Tarikh

Bahan-bahan

• 1 gelas air;
• 1 cawan kurma;
• 1 c. sup natrium bikarbonat;
• 2 c. sup mentega;
• 1 cawan setengah gandum atau tepung oat;
• 1 c. sup ragi;
• Setengah gelas kismis;
• 1 biji telur;
• Setengah gelas air panas.

Mod penyediaan

Masukkan 1 cawan air mendidih dan sebaik sahaja mendidih, masukkan kurma, baking soda dan mentega. Kacau dengan api kecil selama kira-kira 20 minit, hingga kurma lembut. Dengan garpu, uli kurma sehingga membentuk sejenis puri, kemudian biarkan sehingga sejuk. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, ragi dan kismis. Sebaik sahaja kurma telah sejuk, masukkan telur yang telah dipukul dan setengah gelas air panas. Kemudian campurkan kedua-dua pasta dan tuangkan ke dalam loyang yang sudah berminyak. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200ºC selama kira-kira 45-60 minit.