Diet bebas gluten diperlukan terutamanya bagi mereka yang mempunyai intoleransi gluten dan tidak dapat mencerna protein ini, mengalami cirit-birit, sakit dan kembung perut ketika memakan protein ini, seperti halnya mereka yang mempunyai penyakit Celiac atau kepekaan terhadap gluten.
Diet bebas gluten kadang-kadang digunakan untuk menurunkan berat badan kerana pelbagai makanan dihilangkan dari diet, seperti roti, kue atau kue, misalnya, kerana mereka mempunyai gluten dan dengan itu mengurangkan pengambilan kalori, memudahkan penurunan berat badan dalam diet penurunan berat badan. .
Tetapi bagi pesakit seliak, penghapusan gluten melibatkan pembacaan terperinci semua label makanan dan juga komponen ubat-ubatan atau lipstik. Kerana pengambilan gluten yang terkecil sekalipun dalam produk ini boleh mencetuskan proses keradangan yang serius. Dalam kes ini, tepung sorgum, yang secara semula jadi bebas gluten dan sangat berkhasiat, boleh menjadi alternatif. Lihat faedahnya dan pelajari cara menggunakan tepung ini.
Menu diet bebas gluten
Menu diet bebas gluten sukar diikuti, kerana banyak makanan yang biasa dimakan setiap hari dihapuskan. Contohnya berikut.
- Sarapan pagi - roti bebas gluten dengan mentega dan susu atau ubi kayu. Lihat beberapa resipi ubi kayu di Tapioka boleh menggantikan roti dalam diet.
- Makan tengah hari - nasi dengan fillet ayam panggang dan selada, tomato dan salad kubis merah, dibumbui dengan minyak dan cuka. Untuk pencuci mulut tembikai.
- Snek - smoothie strawberi dengan badam.
- Makan malam - kentang panggang dengan hake dan brokoli yang dimasak, dibumbui dengan cuka dan jus lemon. Epal untuk pencuci mulut.
Untuk mempunyai lebih banyak alternatif untuk diet dan mengambil semua nutrien penting bagi tubuh, perlu mengikuti diet bebas gluten dengan iringan pakar pemakanan khusus. Berikut adalah beberapa petua:
Untuk mengetahui lebih banyak makanan yang perlu disertakan dalam menu, lihat: Makanan bebas gluten.
Makanan apa yang boleh ditambah ke dalam diet
Untuk membuat menu anda sendiri, anda boleh mengikuti beberapa contoh dalam jadual ini:
| Jenis makanan | Kamu boleh makan | Tidak boleh makan |
| Sup | Daging dan / atau sayur-sayuran. | Daripada mi, tin dan perindustrian. |
| Daging dan protein lain | Daging segar, ayam, makanan laut, ikan, keju Swiss, krim keju, cheddar, parmesan, telur, kacang putih kering atau kacang polong. | Penyediaan daging, makanan yang diproses, souffle dengan tepung atau keju kotej. |
| Pengganti kentang dan kentang | Kentang, ubi jalar, keladi dan nasi. | Krim kentang dan penyediaan kentang perindustrian. |
| Sayur-sayuran | Semua sayur-sayuran segar atau dalam tin. | Sayuran berkrim disediakan dengan tepung dan sayur-sayuran yang diproses. |
| Roti | Semua roti dibuat dengan tepung beras, tepung jagung, ubi kayu atau soya | Semua roti dibuat dengan gandum, rai, barli, gandum, dedak gandum, kuman gandum atau malt. Semua jenis kuki. |
| Bijirin | Nasi, jagung tulen dan beras manis | Makanan ringan dengan bijirin, tepung gandum, anggur kering, oatmeal, kuman gandum, bijirin jagung atau bijirin dengan malt tambahan. |
| Lemak | Mentega, marjerin, minyak dan lemak haiwan. | Krim dan sos yang disediakan dan diperindustrian. |
| Buah | Semua buah segar, sejuk beku, kalengan atau kering. | Buah-buahan disiapkan dengan gandum, rai, gandum atau barli. |
| Pencuci mulut | Pai, kue, kek dan puding buatan sendiri yang dibuat dengan jagung, beras atau ubi kayu. Gelatin, meringue, puding susu dan ais krim buah. | Semua gula-gula dan pencuci mulut perindustrian. |
| susu | Krim segar, kering, sejat, pekat dan manis atau masam. | Susu malt dan yogurt perindustrian. |
| Minuman | Air, kopi, teh, jus buah atau limun. | Serbuk buah, serbuk koko, bir, gin, wiski dan beberapa jenis kopi segera. |
Walau bagaimanapun, selalu disarankan untuk mengikuti diet yang dipandu oleh pakar pemakanan, terutama pada pesakit seliak. Pengganti yang baik adalah soba, pelajari cara menggunakannya di sini.
Resipi bebas gluten
Resipi bebas gluten terutamanya resipi untuk kek, biskut atau roti tanpa tepung, rai atau oat kerana ini adalah bijirin yang mempunyai gluten.
Resipi Kue Bebas Gluten
Berikut adalah contoh resipi kuki bebas gluten:
Bahan-bahan
- Setengah cawan hazelnut
- 1 cawan tepung jagung
- 2 sudu tepung beras
- 1 sudu teh madu
- Setengah cawan susu beras
- Setengah cawan gula merah
- 2 sudu minyak zaitun
Mod penyediaan
Masukkan kacang hazel, gula, madu, minyak zaitun dan susu beras ke dalam pengisar sehingga anda mendapat krim yang homogen. Campurkan tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan krim, kacau rata. Buat bola dengan tangan anda, ratakan bola menjadi bentuk cakera dan letakkan di atas dulang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Bakar pada suhu 180-200ºC selama 30 minit.
Selain intoleransi, gluten boleh menyebabkan kembung dan gas, jadi lihat:
- Resipi kek bebas gluten
- Menu bebas gluten dan bebas laktosa untuk menurunkan berat badan
