Oat adalah salah satu bijirin yang paling sihat kerana, selain tidak mengandung gluten, mereka adalah sumber penting dari pelbagai vitamin, mineral, serat dan antioksidan penting untuk kehidupan yang sihat, yang menjadikannya makanan super.
Selain menjadi sangat sihat, oat dapat dimasukkan ke dalam hampir semua jenis diet, bahkan dalam kasus diabetes, karena membantu mengawal kadar gula dalam darah. Ia juga membantu mengurangkan kadar kolesterol, melindungi jantung dan juga meningkatkan sistem imun.
1. Mengurangkan kolesterol jahat
Oat kaya dengan jenis serat tertentu, yang dikenal sebagai beta-glukan, yang menurunkan kadar kolesterol darah dan juga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular yang serius, seperti serangan jantung atau strok.
Untuk mendapatkan faedah ini, disarankan untuk makan sekurang-kurangnya 3 gram beta-glukan sehari, bersamaan dengan kira-kira 150 gram oat.
2. Mengawal tahap gula dalam darah
Kerana kaya akan serat, terutama jenis beta-glukan, oat mampu mencegah lonjakan tajam dalam kadar gula darah. Oleh itu, memulakan hari dengan semangkuk oatmeal, adalah cara terbaik untuk mengawal diabetes dan bahkan mencegahnya, sekiranya pesakit diabetes pra-diabetes.
3. Membantu menurunkan berat badan
Oat adalah sekutu yang baik untuk diet penurunan berat badan, kerana seratnya merangsang pengeluaran hormon dalam usus yang meningkatkan rasa kenyang, mencegah rasa lapar muncul begitu kerap.
Oleh itu, makan oat sepanjang hari adalah strategi yang baik untuk mengurangkan pengambilan kalori, memudahkan penurunan berat badan.
4. Mencegah barah usus
Serat oat membantu usus berfungsi, mencegah sembelit dan pengumpulan toksin yang boleh menyebabkan barah. Di samping itu, oat masih mengandungi asid fitik, zat yang membantu melindungi sel usus dari mutasi yang dapat menyebabkan tumor.
5. Mengurangkan tekanan darah tinggi
Oat sangat kaya dengan antioksidan, terutama dalam jenis tertentu yang dikenali sebagai avenanthramide, yang meningkatkan pengeluaran oksida nitrat dalam tubuh. Nitrik oksida ini membantu saluran darah untuk berehat, memudahkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah.
Maklumat pemakanan dan cara penggunaan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan dalam 100 g gandum gulung.
| Kuantiti setiap 100 g | |||
| Tenaga: 394 kcal | |||
| Protein | 13.9 g | Kalsium | 48 mg |
| Karbohidrat | 66.6 g | Magnesium | 119 mg |
| Lemak | 8.5 g | Besi | 4.4 mg |
| Serat | 9.1 g | Zink | 2.6 mg |
| Vitamin E | 1.5 mg | Fosfor | 153 mg |
Oat boleh dimakan dalam bentuk serpihan, tepung atau granola, dan dapat ditambahkan dalam penyediaan biskut, sup, kaldu, pai, kue, roti dan pasta.
Selain itu, ia juga dapat dimakan dalam bentuk bubur dan untuk membentuk jisim makanan seperti bola cod dan bebola daging. Lihat menu lengkap dengan oat untuk menurunkan berat badan.
Resipi oatmeal
Bahan-bahan
- 1 cawan teh oat gulung
- 1 cawan teh gula
- ½ cawan marjerin ringan cair
- 1 biji telur
- 2 sudu besar tepung gandum
- ½ sudu teh esen vanila
- 1 secubit garam
Mod penyediaan
Pukul telur hingga rata. Masukkan gula dan marjerin dan gaul sebati dengan sudu. Secara beransur-ansur masukkan sisa bahan, kacau rata. Bentuk kuki dengan satu sendok teh atau sup, sesuai dengan ukuran yang diinginkan, dan letakkan dalam bentuk berminyak, meninggalkan ruang di antara kuki. Biarkan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200ºC selama 15 minit atau sehingga berwarna.
Lihat juga resipi oatmeal yang membantu mengawal diabetes.
