Kismis: Apa itu, faedah dan cara pengambilannya

Kismis, juga hanya dikenal sebagai kismis, adalah anggur kering yang telah mengalami dehidrasi dan mempunyai rasa manis kerana kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi. Anggur ini boleh dimakan mentah atau dalam hidangan yang berbeza dan boleh berbeza-beza warnanya, mengikut jenisnya. Yang paling biasa adalah kuning, coklat dan ungu.

Pengambilan kismis dapat memiliki beberapa manfaat kesihatan, asalkan dikonsumsi secara sederhana, kerana mereka mempunyai cukup serat dan asam tartaric, zat yang menyumbang kepada kesihatan usus. Selain itu, jenis anggur ini memberikan tenaga, antioksidan dan mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.

Manfaat kesihatan kismis utama adalah:

1. Mencegah sembelit

Kismis kaya dengan serat larut dan tidak larut yang membantu meningkatkan jumlah najis dan menjadikannya lebih lembut, merangsang fungsi usus dan memudahkan pengusirannya. Selain itu, kismis juga memberikan rasa kenyang yang lebih besar sehingga, jika dikonsumsi dalam jumlah kecil, dapat menyebabkan penurunan berat badan.

Buah kering ini juga dianggap sebagai prebiotik, kerana kaya dengan asam tartarik, asam yang diperam oleh bakteria usus dan membantu meningkatkan fungsi usus.

2. Meningkatkan kesihatan tulang

Kismis dapat menjadi tambahan yang baik untuk diet untuk meningkatkan dan menjaga kesihatan tulang dan gigi, kerana kaya akan kalsium, mineral yang sangat penting untuk tisu tulang. Oleh itu, selain menjaga tulang yang kuat, mereka mencegah timbulnya osteoporosis.

Selain itu, kismis juga mengandung oligoelement, yang dikenal sebagai boron, yang memudahkan penyerapan kalsium, magnesium, fosforus dan vitamin D, yang penting untuk seluruh sistem tulang, dan juga untuk sistem saraf. Atas sebab ini, boron yang terdapat dalam kismis dapat membantu mencegah artritis, kesan yang dibuktikan oleh kajian yang menunjukkan bahawa orang dengan osteoartritis mempunyai tahap unsur jejak yang sangat rendah.

3. Menghilangkan radikal bebas

Kismis kaya dengan antioksidan seperti flavonoid, fenol dan polifenol, yang merupakan sebatian yang membantu mengurangkan tekanan oksidatif, menghilangkan radikal bebas dan mencegah kerosakan sel. Oleh itu, kismis dapat membantu mengurangkan risiko terkena penyakit kronik seperti masalah jantung atau barah.

4. Mencegah anemia

Kismis adalah sumber fero yang baik, sehingga meningkatkan pengangkutan oksigen ke sel-sel tubuh dan membantu pengeluaran sel darah merah, mencegah munculnya anemia yang disebabkan oleh kekurangan zat besi.

5. Melindungi kesihatan jantung

Serat yang terdapat dalam kismis memiliki kemampuan untuk mengurangi penyerapan kolesterol jahat dalam usus, yang memungkinkan kadar kolesterol dan trigliserida lebih teratur dalam darah dipertahankan dan mencegah penumpukan lemak di saluran darah. Selain itu, karena juga merupakan antioksidan dan menurunkan risiko kerusakan sel, kismis sangat baik untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Maklumat pemakanan kismis

Dalam jadual ini, maklumat pemakanan untuk setiap 100 gram kismis ditunjukkan:

Cara pengambilan kismis

Untuk mengonsumsi kismis dengan cara yang sihat, penting untuk dimakan dalam jumlah kecil, kerana sangat kalori dan mempunyai jumlah gula yang baik. Namun, selama dikonsumsi secara sederhana, kismis dapat memiliki beberapa manfaat kesihatan. Hidangan yang disyorkan adalah 2 sudu besar, ditambah dengan yogurt, salad, bijirin, kek atau granola, misalnya.

Bagi orang yang menghidap diabetes, kismis mempunyai indeks glisemik rata-rata dan, oleh karena itu, mereka dapat meningkatkan kadar gula dalam darah, dapat dimakan setiap kali terdapat kawalan kadar glukosa yang baik, sesuai dengan diet seimbang.

1. Oatmeal cookies dengan kismis

Bahan-bahan

• 1 ½ cawan oat;
• ¼ gula perang;
• 2 biji telur;
• 1 cawan susu badam;
• ¼ cawan yogurt biasa tanpa gula;
• 1 sudu teh vanila;
• ¾ cawan tepung;
• 1 sudu teh garam;
• 1 sudu teh baking soda;
• 1 sudu teh formol serbuk;
• 1 sudu teh kayu manis;
• ½ cawan kismis.

Mod penyediaan

Dalam mangkuk, gabungkan oat dengan susu badam. Kemudian masukkan gula, telur, yogurt dan vanila, dan kacau sehingga anda mendapat campuran homogen. Masukkan tepung, kayu manis, baking soda dan ragi secara beransur-ansur. Akhir sekali, masukkan kismis, masukkan campuran dalam bentuk kecil dan bakar pada suhu 375º selama 15 hingga 20 minit. Resipi ini menghasilkan 10 kuki.

2. Nasi dengan kismis dan kacang

Bahan-bahan

• 2 sudu kismis;
• ¼ cawan kacang, badam atau kacang mete;
• 1 cawan beras;
• ½ bawang cincang;
• 2 cawan air atau stok ayam;
• Garam dan lada secukup rasa.

Mod penyediaan

Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali kecil di atas api sederhana. Biarkan bawang goreng hingga keemasan dan kemudian masukkan nasi, kismis, garam dan lada. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Apabila mula mendidih, letakkan dengan api kecil dan tutup periuk selama 15 hingga 20 minit. Akhir sekali, angkat loyang dari api dan masukkan kacang almond, walnut atau kacang mete.