Ragi nutrien atau Ragi Nutrisi adalah spesies ragi yang disebut Saccharomyces cerevisiae , yang kaya dengan protein, serat, vitamin B, antioksidan dan mineral. Ragi jenis ini, tidak seperti yang digunakan untuk membuat roti, tidak hidup dan dapat diperkaya semasa proses pengeluaran dengan vitamin dan mineral.
Makanan ini banyak digunakan untuk melengkapi diet orang vegetarian, dan juga dapat digunakan untuk menebal sos dan menyiapkan nasi, kacang, pasta, kuis atau salad, misalnya, karena makanan ini memberikan rasa yang serupa dengan keju Parmesan, selain untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan ini.
Kerana kaya dengan pelbagai nutrien, penggunaan ragi pemakanan dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan, membantu menurunkan kolesterol, mencegah penuaan dini dan menguatkan sistem kekebalan tubuh.
Untuk apa ragi pemakanan
Ragi nutrien rendah kalori, kaya dengan vitamin, mineral, serat dan antioksidan, tidak mengandung lemak, gula atau gluten, dan vegan. Atas sebab ini, beberapa faedah kesihatan ragi pemakanan termasuk:
- Mencegah penuaan pramatang, kerana kaya akan antioksidan, seperti glutathione, melindungi sel-sel tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Selain itu, antioksidan juga mempunyai aktiviti anti-barah dan mencegah timbulnya penyakit kronik;
- Menguatkan sistem kekebalan tubuh, kerana merupakan sumber vitamin B, selenium dan zink yang sangat baik, selain jenis karbohidrat, beta-glukan, yang bertindak sebagai imunomodulator dan dapat merangsang sel-sel sistem kekebalan tubuh;
- Membantu menurunkan kolesterol, kerana serat mengurangkan penyerapan kolesterol pada tahap usus;
- Mencegah anemia, kerana kaya dengan zat besi dan vitamin B12;
- Meningkatkan kesihatan kulit, rambut dan otot, kerana kaya dengan protein, vitamin B dan selenium;
- Meningkatkan fungsi usus, kerana kaya dengan serat yang menyokong pergerakan usus dan itu, bersama dengan pengambilan air yang mencukupi, memungkinkan keluarnya najis dengan lebih mudah, mengelakkan atau memperbaiki sembelit.
Selain itu, ragi pemakanan tidak mengandungi gluten dan dapat digunakan dalam diet vegetarian untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan, kerana kaya dengan protein dengan nilai biologi yang tinggi. Di samping itu, ia juga membantu mencegah atau memperbaiki kekurangan vitamin B12, terutama di kalangan orang vegetarian atau vegan, dan anda harus menambahkan 1 sudu teh ragi pemakanan yang diperkaya ke makanan utama anda. Ketahui cara mengenal pasti kekurangan vitamin B12.
Maklumat pemakanan ragi
Ragi nutrien boleh digunakan dalam makanan dan minuman, mempunyai maklumat pemakanan berikut:
| Maklumat pemakanan | 15 g Ragi Pemakanan |
| Kalori | 45 kkal |
| Protein | 8 g |
| Karbohidrat | 8 g |
| Lipid | 0.5 g |
| Serat | 4 g |
| Vitamin B1 | 9.6 mg |
| Vitamin B2 | 9.7 mg |
| Vitamin B3 | 56 mg |
| Vitamin B6 | 9.6 mg |
| Vitamin B12 | 7.8 mcg |
| Vitamin B9 | 240 mcg |
| Kalsium | 15 mg |
| Zink | 2.1 mg |
| Selenium | 10.2 mcg |
| Besi | 1.9 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Magnesium | 24 mg |
Jumlah ini adalah untuk setiap 15 g yis pemakanan yang digunakan, yang bersamaan dengan 1 sudu besar yang diisi dengan baik. Penting untuk memeriksa apa yang dijelaskan dalam jadual pemakanan produk, kerana ragi pemakanan mungkin atau mungkin tidak diperkaya, kerana komponen pemakanan mungkin berbeza dari satu jenama ke jenama lain.
Inilah cara membaca yis pemakanan dengan betul.
Cara menggunakan yis pemakanan
Untuk menggunakan ragi pemakanan, disarankan untuk menambahkan 1 sudu penuh ke minuman, sup, pasta, sos, pai, salad, isi atau roti.
Di samping itu, ragi pemakanan hanya boleh digunakan di bawah bimbingan doktor atau pakar pemakanan, terutamanya jika anda mengandung atau menyusu.
