5 Faedah Amaranth untuk Kesihatan

Amaranth adalah bijirin bebas gluten, kaya dengan protein, serat dan vitamin yang juga dapat membantu mengurangkan kolesterol dan kaya dengan protein, kalsium dan zink berkualiti tinggi yang selain dapat membantu tubuh meningkatkan kecekapan pemulihan tisu otot dan isipadu dan juga membantu memelihara jisim tulang kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Dua sudu amaranth mempunyai 2 g serat dan seorang dewasa muda memerlukan sekitar 20 g serat sehari, jadi 10 sudu amaranth cukup untuk memenuhi keperluan harian. Faedah lain dari amaranth adalah:

1. Menguatkan sistem imun - kaya dengan antioksidan yang merupakan zat yang menguatkan sel-sel sistem imun;
2. Melawan barah - kerana adanya antioksidan squalene yang mengurangkan aliran darah ke tumor;
3. Membantu pemulihan otot - dengan jumlah protein yang banyak;
4. Melawan osteoporosis - kerana menjadi sumber kalsium;
5. Membantu penurunan berat badan - kerana kaya dengan serat, melonggarkan usus dan menghilangkan rasa lapar.

Sebagai tambahan kepada semua faedah ini, amaranth juga ditunjukkan dalam celiacs kerana bebas gluten.

Maklumat pemakanan untuk amaranth

Terdapat amaranth, tepung atau biji, biasanya tepung digunakan untuk membuat kek atau penkek dan granola atau muesli serpihan dan biji untuk menambah susu atau yogurt dan dengan itu membuat sarapan yang lebih berkhasiat dan sihat.

Amaranth boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6 bulan, di dalam bekas yang tertutup rapat untuk mengelakkan kelembapan masuk.

Cara pengambilan Amaranth

Amaranth dapat ditambahkan ke dalam diet dengan berbagai cara, seperti vitamin, salad buah, yogurt, dalam tepung maniok menggantikan tepung ubi kayu, dalam pai dan kek menggantikan tepung gandum dan dalam salad, misalnya. Ia boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau pasar raya dan merupakan pengganti beras dan quinoa.

Lihat juga 4 pengganti Nasi dan Nasi.

Amaranth serpihan lebih kaya nutrisi daripada bijirin lain seperti beras, jagung, gandum atau rai dan boleh menjadi makanan tambahan yang sangat baik untuk menambah resipi.

Resipi dengan Amaranth

1. pai amaranth dengan quinoa

Bahan-bahan:

• Setengah cawan kacang quinoa
• 1 cawan kepingan amaranth
• 1 biji telur
• 4 sudu minyak zaitun
• 1 biji bawang besar parut
• 1 biji tomato cincang
• 1 lobak merah tumbuk
• 1 cawan brokoli masak cincang
• ¼ cawan susu skim
• 1 boleh tuna dikeringkan
• 1 sudu besar serbuk penaik
• Garam secukup rasa

Mod penyediaan:

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan. Untuk diedarkan dalam bentuk dan bawa ke oven yang telah dipanaskan selama 30 minit atau hingga keemasan.

Biji-bijian Quinoa dan kepingan amaranth terdapat di kedai makanan kesihatan atau pasar raya.

2. Gelatin dengan amaranth

Bahan-bahan:

• 50g kepingan amaranth
• 1 cawan gelatin atau 300 ml jus buah

Mod penyediaan:

Cukup tambahkan jus buah atau gelatin selepas latihan, selain lazat dan berkhasiat.

Resipi ini harus dibuat tepat selepas latihan sebaiknya.